Oeufs Cocotte au Foie Gras & à la Crème de Truffe

Publié le par Sorcilili

C'était l'anniversaire de Mr Sorci cette semaine, et avec le rythme de mes journées en ce moment, il me fallait un petit diner rapide à faire.

Je lui ai quand même demandé ce qu'il voulait, et il avait envie d'oeufs cocotte au foie gras

Rien de compliqué donc, mais les autres blogueuses me comprendront, j'avais envie de jouer un peu avec la recette ;)

J'avais des champignons et des châtaignes, j'ai donc réutilisé une partie de la recette d'Anne Sophie Pic que j'avais tant aimée il y a quelques semaines.

J'avais aussi une petite boite de brisures de truffes qui attendait sagement au réfrigérateur, je me suis dit qu'elle irait drôlement bien avec le foie gras... 

Au final, Mr Sorci a donc eu ses oeufs cocotte au foie gras... mais en mieux !

Un vrai délice, pas très compliqué à faire, pour un soir de fête !

Pour la qualité de la photo... Mr Sorci avait mis sur la liste de ses cadeaux que ce soir là je ne passe pas trop de temps à mitrailler pendant qu'il m'attendait pour manger ;)

oeufs-cocotte-foie-gras-creme-truffe-chataignes.jpg

Pour 2 gourmands gourmets

4 oeufs
1 bocal de châtaigne
60 g de foie gras
16 petits champignons
1/2 verre de bouillon de volaille (1/4 de tablette)
Un peu de jus de citron
15 cl de crème liquide entière
1 petit bocal de brisures de truffes

Faire chauffer la crème, y ajouter les brisures de truffes, réserver pour laisser infuser.
Dans une sauteuse, faire chauffer un bon morceau de beurre, y faire dorer les châtaignes.
Peler les champignons, les couper en 4 (sauf si ils sont tout petits), les faire revenir 2 minutes dans un peu de beurre noisette puis ajouter le citron et le bouillon et faire revenir jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
Dans 4 petits ramequins, disposer des châtaignes et des champignons, répartir les dés de foie gras, puis répartir la moitié de la crème aux truffes.
Casser un oeuf dans chaque, ajouter le reste de la crème aux truffes, saler et poivrer. Parsermer d'éclats de châtaignes.
Enfourner pour 10 mn Th 6 (18
0°C). Servir tout de suite avec le reste des châtaignes.

Publié dans Entrées, Plats

Commenter cet article

Happy_Cooking 24/11/2012 16:41


Truffes et foie gras: il est chic cet oeuf cocotte!

nadia 24/11/2012 15:42


Comme toujours tu me régale ! il faut dire que c'est une jolie attention pour mr ! bravo

Roseline 24/11/2012 15:35


miam ! dommage que ce ne soit pas encore mon anniversaire ;)


bisous

brimbelle 24/11/2012 15:03


un plat de roi!!!il a été bien gâté Monsieur Sorci!!!bisous et bon anniversaire à Monsieur!

Les Gourmandi'Z Girly 24/11/2012 13:53


Super original

Home Cooking 24/11/2012 11:33


Moi aussi je veux demander des oeufs cocottes au foie gras et qu'on me présente ca à la fin ! Je vais tester à midi mais je risque plus de me retrouver avec un oeuf dur au foie gras qu'un si
jolie oeuf cocotte ! Ca donne très faim en tout cas :)

Valérie Franche-comté 24/11/2012 10:11


Un excellente encas ces oeufs cocotte


Je te souhaite un beau et agréable WE.


Valérie

lucie 24/11/2012 09:24


miam! merci pour la recette!


juste une petite question, le foie gras tu le mets à part ou dans la cocotte?


bizzz

Sorcilili 24/11/2012 13:26



Merci Lucie, j'ai corrigé mon article :)



Anniecb 24/11/2012 09:23


A quel moment incorpores-tu le foie gras? Je crois que tu l'as oublié dans la recette ;-) Bon samedi!