Yakitoris de Poulet

16 Mars 2012

Vous vous souvenez ?

Pour la Saint Valentin, je vous avais dit que mon mari m'offrait un hachoir à viande :D Il était destiné à mon nouveau super joujou : mon KitchenAid !

J'avais donc hâte de le tester, ce fameux hachoir. Il faut dire que de toute façon, j'explore sans me lasser toutes les possibilités de ce super robot...

J'adore le poulet haché, c'est comme ça que j'ai décidé de faire ces petites brochettes, sous forme de Yakitoris.

Toute la famille a adoré, nous nous sommes même disputé la dernière brochette !

Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet
1 oignon
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 petit oeuf
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de farine

Pour la sauce :

2/3 de verre de sauce soja
4 cuillères à soupe de vin blanc
4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparer d'abord la sauce : mettre tous les ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition, faire réduire d'un tiers et laisser refroidir dans un bol.

Pour les brochettes :

Faire tremper les piques en bois dans de l'eau froide au moins 30 minutes.
Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Hacher les blancs de poulet au robot.
Emincer très finement l'oignon.
Mélanger le poulet haché avec l'oignon, l'oeuf, le gingembre, la sauce soja, le sucre et la farine.
Former des boulettes. Les déposer au fur et à mesure sur une feuille de cuisson posée sur une grille.
Enfourner pour dix minutes, pour faire une première cuisson.
Les sortir du four, les piquer avec une brochette et les tremper une par une dans la sauce.
Remettre au four pour quelques minutes, et répéter l'opération de trempage dans la sauce trois fois en tout.
Servir bien chaud.

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