☆ Tarte aux Courgettes ☆

La tarte aux courgettes, c'est un classique à la maison.

C'est une recette WW à la base.

Je l'adore, elle fait toujours l'unanimité à table, elle est l'amie des repas où l'on reçoit comme des pique-niques, elle est très régulièrement au menu.

Cette tarte, j'ai déjà essayé de la décliner et ma conclusion était toujours identique : en ce qui concerne la garniture, il ne faut rien toucher.

Même si cela parait basique, même si il est tentant d'ajouter des épices, un peu de ci ou un peu de ça, retiens-toi. Cette tarte est parfaite, sa garniture simplissime est juste incroyablement bonne, elle mérite vraiment de ne pas y toucher.

En revanche, comme je te le disais, j'ai tenté un ajout d'épices dans la pâte (avec une farine Francine au Curry) et ça, c'était une vraie bonne idée !

C'est un vrai plus, qui ne gâche pas la garniture, Mr Sorci a adoré et moi aussi !

☆ Tarte aux Courgettes ☆

Cette tarte se mange froide :)

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée (éventuellement express, comme je te le disais)
2 courgettes moyennes
3 tomates
2 oignons
10 cl de lait écrémé
1 blanc d'oeuf

Couper les oignons en dés, les mettre dans une poêle (un filet d'huile d'olive, et on frotte la poêle avec un essuie tout pour qu'il reste le moins de matière grasse possible).
Couper les courgettes en dés après les avoir lavées et partiellement épluchées (une bande sur deux). Les ajouter aux oignons.
Couper les tomates en dés, les ajouter aux oignons et aux courgettes.
Saler et poivrer (comme je te l'ai dit, l'ajout d'épices n'apporte strictement rien, au contraire :) )
Laisser revenir à feu doux longuement, le jus doit être évaporé entièrement. Si le timing le permet, laisser caraméliser un peu les légumes après l'évaporation du jus, c'est bien aussi !
Installer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Dans les légumes ajouter le lait, mélanger, ajouter le blanc d'oeuf et bien mélanger immédiatement.
Verser les légumes sur la pâte et tasser.
Cuire 35 mn th 7 (en fait je surveille la cuisson pour que les bords soient dorés).
Laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.

☆ Tarte aux Courgettes ☆

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Nina 24/05/2020 16:06

Merci pour cette recette facile à réaliser et délicieuse. Une merveilleuse idée pour faire manger des courgettes à des enfants capricieux.

laurence BARBAISE 07/07/2019 15:45

Bravo pour cette recette toute simple à réaliser, mais excellente ! on a adoré, chaude ou froide

Eveline 10/12/2018 13:05

J'aime bien les courgettes mais ce n'est pas le cas de mon chéri. Pour faire des plats, je mélange ce légume avec d'autres légumes. Cela passe mieux. Ta tarte m'a l'air délicieux, je vais l'associer à du blanc de poulet. Merci du partage

Ludi 28/08/2018 06:04

Bonjour,

Donc j'ai testé cette recette hier soir et avec 3 oignons, 3 courgettes et 4 tomates et que des légumes du jardin, je n'avais même pas la moitié de la garniture sur la photo ! Par contre le goût y était. J'y ais l'oeuf entier. Excellent, mais pas assez de garniture.

Bonne journee

Sorcilili 05/09/2018 19:02

Ah zut, peut être un moule de plus grand diamètre que le mien ? J'ai encore fait cette tarte il y a deux semaines, avec les quantités que j'ai noté dans ma recette... Désolée !

Ludi 27/08/2018 14:02

Bonjour,

Je vais tester cette tarte tout à l'heure, juste une petite question : chaleur tournante ou traditionnelle ? Et pourquoi mettre que le blanc d'oeufs et non entier ?

Merci pour votre d'avance pour votre réponse.

Bonne journée à tous !

Graine de faim kely 09/07/2018 18:46

Je ne connaissais pas la farine au curry très bonne idée et en plus ça se marie à merveille avec les courgettes, très bonne recette ! merci

ziva 09/07/2018 15:15

Ayant une pâte brisée Bio complète j'ai saupoudré d'un peu de curry le fond de pâte. Le mari a apprécié à condition de ne pas lui dire que c'est du WW.

lyne 06/07/2018 14:48

j'ai testé cette recette, simplement sublime, chaude ou froide , j'ai ajouté du curry dans mes légumes, un peu plus relevé, un régal accompagné d'une salade du jardin. Merci pour cette recette.

Sorcilili 09/07/2018 05:55

Bonjour Lyne, Merci pour le retour ! Justement je pensais republier cette tarte ce matin :) C'est vraiment un classique à la maison... Au plaisir de vous lire :)

Dav 23/06/2018 11:36

Cette tarte est excellente ! Je la fais tout le temps moi aussi. On peut mettre les légumes qu'on a, ca marche à tous les coups.

Shaymacindy 29/05/2018 22:47

Merci pour ta réponse au sujet du lait :)
La tarte n a pas fait l unanimité à la maison mais en tous la recette était réussie :)

Shaymacindy 29/05/2018 00:14

Bonjour, peut on mettre du lait demi écrémé a la place du lait entier?
Merci

Sorcilili 29/05/2018 14:04

Bonjour :)
En fait ce n'est pas du lait entier mais du lait écrémé qui est prévu. Mais oui bien sûr, on peut le remplacer par du lait demi écrémé ! A bientôt !

Djam 26/09/2016 20:12

Coucou je viens de faire ta recette et cest juste une tuerie vraiment trop bonne et cette pate au curry hummmm jai fais ta pâte express avec de la farine normale jai ajouté le curry encore merci!!!

Sorcilili 30/09/2016 21:22

Merci beaucoup pour ce retour :)

Claire 12/09/2016 15:44

Merveilleuse recette ! Avec un mari qui ne peut pas manger de légumes crus, une tarte froide c'est parfait ! Réalisée aussi avec ta recette de pâte brisée express et une cc de curry ;) )

Magalie 02/08/2016 13:58

Merci pour ta recette qui a fait l'unanimité à la maison ce midi. Je l'ai faite avec ta recette de pâte brisée express qui est également parfaite !

Cathy 25/08/2015 17:44

Je viens de decouvrir votre blog et je le trouve super !!!!!! J ai testé la tajine de légumes au miel ce midi et c était tres bon....je suis tenté par la tarte aux courgettes mais je ne suis pas fan des tartes froides.
Avez vous essayé de la manger chaude ?.

poupinette dudu 14/08/2015 11:59

en cours de réalisation pour ce soir

poupinette dudu 14/08/2015 20:31

pour 4 avec une salade iceberg c'était bien bon !!!!

Haley 11/08/2015 16:19

Ça a l'aire très bon, très simple... juste comme il faut! Souvent je fais une tarte aux courgettes et aux aubergines... mais je n'ai jamais essayé avec des tomates. Merci pour l'idée. :)

Isabelle 09/08/2015 18:57

Merci pour cette excellente recette. J'ai fait la pate express aussi et j'ai ajoute 1 cc de curry a la pate. Vraiment tres bon !

Sorcilili 11/08/2015 10:08

Merci Isabelle :)

madame chocolat 08/08/2015 15:19

merci Juliette pour cette recette, vraie surprise gustative pour nous. Fraiche parfumée, tu as raison, il ne faut rien ajouter... j'ai testé aussi ta pâte minute en ajoutant du curry en poudre à la farine, très sympa.

Sorcilili 11/08/2015 10:08

Merci pour ton retour :) oui c'est une super recette WW !

Anne 06/08/2015 22:04

J'ai un blanc d'oeuf qui reste au frigo, et une grosse courgette du jardin, autant dire que ta recette tombe à pic! Je teste demain, merci!!!!!

Nicole 05/08/2015 15:44

bonjour , pourquoi un blanc d' oeuf ?

Sorcilili 05/08/2015 19:00

Bonjour :) pour lier les légumes :)

mimi 05/08/2015 15:35

je vais la tester dés demain !!

Mélina & Chocolat 05/08/2015 12:12

Miiiiam ça a l'air trop bon.. J'en ferai bien mon repas ! Je prends note de ce délice !

doudoute 05/08/2015 10:24

elle à l'air délicieuse !! je viens de changer de blog :)

Charjaso 05/08/2015 09:45

bonjour ? je sais que c'est l'epoque des legumes frais mais peut on l a realiser avec des legumes surgeles oignons courgettes :) merci

Sorcilili 05/08/2015 19:01

Je ne sais pas si ça sera aussi bon :)

frou 05/08/2015 09:01

Elle me plait bien ta recette, et la farine au curry c'est une bonne idée.

Sorcilili 05/08/2015 09:05

A tester les yeux fermés tu verras :)

jules 01/07/2015 16:29

Cette tarte / quiche a l'air tout simplement délicieuse ! La photo avec tous ces légumes me donnent terriblement envie d'en manger une part, je vais tester dès que possible votre recette

stephanie 17/04/2015 08:48

recette testé hier soir .....c' est excellent !!la recette de la pâte express est vraiment géniale , j' ai ajouté du curry !!!je la referais c' est sur!!

syjoz 11/01/2015 19:26

vos recettes light me plaisent énormément mais ça ne dit pas le nombre de PP par portion pour ww

Sorcilili 11/01/2015 22:26

Bonsoir :)
C'est vrai, je ne donne pas le nombre de points.. Car le système de calcul change très souvent, et je ne vais pas donner des infos qui deviendront fausses ou refaire le calcul dans quelques mois pour toutes mes recettes :)

SERGE FORESTIER 13/11/2014 13:22

Avez-vous, au moins une fois, réalisé cette recette ? Le temps et la température de cuisson sont complètement, comment dire, à côté de la plaque... Dommage, l'idée était bonne !

Sorcilili 13/11/2014 14:47

Merci Sabrina :)

Sorcilili 13/11/2014 14:47

Bonjour Serge :)

Comme toutes les recettes de ce blog, oui, d'ailleurs c'est ma photo. .. mieux, c'est un classique chez moi et je suis sûre de ma recette ! Je vous invite à lire les autres commentaires de lecteurs l'ayant testée :)
Je suis disponible pour vous conseiller si vous me dites quel point a péché !
Cordialement :)

sabrina 13/11/2014 13:29

J ai realisé cette recette et jai suivi a la lettre ce qu il y avait de noté. Elle était tres bonne et je l a refait ce soir!

Sabrina 05/11/2014 13:33

Je la tente ce soir sans hésitation

Martine 30/08/2014 19:53

Bonjour,
Je viens de la réaliser et c'est une excellente recette.
L'originalité de la pâte ajoute à son exotisme, d'autant plus qu'en fait de curry c'est du curry de Madras que j'ai ajouté à la farine, ce qui lui a donné un coup de fouet gustatif.
Elle se déguste très bien tiède...
Merci pour cette découverte.

Sorcilili 30/08/2014 20:47

Bonjour Martine :)
Merci beaucoup pour ce retour, je suis contente que cela vous ai plu :)
A bientôt !

cris 27/08/2014 17:42

Bonjour,

je me pose une question est-ce que l'on peut congeler cette tarte, soit en la faisant cuire partiellement , soit en la cuisant totalement étant donner qu'elle se mange froide ? c'est pour une question de pratique, j'ai beaucoup de courgette et il faut que je trouve des recettes de plat tout prêt qui puisse se congeler.
Merci de vos réponses.

Sorcilili 27/08/2014 18:12

Bonjour Cris,

Oui, sans problème :) Et du coup, en la faisant cuire complètement... Une autre idée qui se congèle pour écouler le stock de courgettes :http://www.lamarmiteamalice.com/article-les-secrets-de-ma-puree-de-courgettes-78780797.html

Reinefeuille 13/08/2014 08:47

Recette testée et approuvée, un peu corrigée a ma sauce, on s'est régalées, recette sur mon blog, merci pour le partage

marie 10/08/2014 10:34

Très bonne recette mais je trouve inutile d'acheter de la farine "parfumé" (surement chimiquement) alors qu'il est très facile d'ajouter toutes les épices ou herbes ou graines que vous le voulez à votre pâte à tarte et puis ca évite le reste de farine inutilisable si on achète pas un second paquet.... ne vous laissez pas avoir..... consommation consommation consommation et consomme sans sommation

Sorcilili 10/08/2014 18:58

Bonjour Marie :)
Chacun voit midi à sa porte n'est ce pas...mais pour ce qui est de cette farine, elle est composée uniquement de farine T55 et de poudre de curry, rien d'autre :)

Sonia 09/08/2014 11:06

J'ai testé, j'ai adopté !!! délicieuse recette avec les légumes du jardin. Rien à changer. Merci pour cette recette !

stephy 09/08/2014 09:28

Je l'ai faite ! Un vrai délice !!! merci !

Pauline 02/08/2014 22:59

Huuuuummmm, extra!!! Et super l'idée de la farine au curry, je l'adore cette nouvelle farine ^^

LadyMilonguera 01/08/2014 11:34

Très sympa cette tarte...

Chou 14/06/2014 13:58

Délicieuse et ultra light avec la pâte au fromage blanc ww

Sigecc 24/05/2014 22:37

J.ai fait cette recette ce soir avec la pate express.
Vous avez raison , ne rien ajouter.
C est délicieux !
Merci

Delphine Geek 08/09/2013 09:13


Tarte réalisée ! Une merveille. Je me suis permise de la publier sur mon blog histoire de faire partager cette belle recette ! :)

Marine 11/08/2013 20:35


Article en ligne : http://delice-yeux.over-blog.com/article-la-tarte-courgettes-tomates-oignons-119497078.html


Merci Juliette :)

Marine 30/07/2013 11:11


Elle est au four :-)

Marine 23/07/2013 15:50


Je mets de côté pour tester! :)

nattycuisine 21/07/2013 21:45


J'ai testé ce soir en revenant de la plage, un régal, une tarte très fraiche et agréable à manger par cette chaleur. MErci du partage.

StephanieGab 17/07/2013 16:11


Je confirme : ADOPTEE ! Non seulement par Zhomme, Fille Aînée, La P'tite mais aussi par Le Machin ! Et là... c'était pas gagné ! Je n'avais pas la farine en question alors j'ai mis du currysur le
fond de pâte... Humm, un délice !

séverine 14/07/2013 14:15


Je vais tester cette recette pour la semaine prochaine miam

Mistou 14/07/2013 09:34


Ho je ne connais pas cette farine jamis vu par ici mais très envie de la tester !!!

nattycuisine 13/07/2013 23:44


Ben non, plus de courgettes et rentré trop tard mais début de semaine, c'est promis lol, je te dis quoi en tout cas. Merci

Sorcilili 13/07/2013 23:50



Je suis sûre que tu vas l'aimer :)