Mon Gâteau au Chocolat Préféré

Je ne sais pas toi, mais moi je suis très difficile en matière de gâteau au chocolat.

Il y a bien un Brownie que j'adore et que je réalise depuis très longtemps, mais pour le reste, je suis rarement emballée.

Sauf là.

C'est vraiment un délice qui fait l'unanimité à chaque fois que je le propose.

Je t'en ai un peu parlé en version chocolat et caramel ou en version choco praliné aux amandes grillées, je l'ai testé juste nature en suivant juste la recette (oui oui j'ai du mal) et je voulais te donner cette recette toute simple mais très très efficace.

Par rapport à d'autres gâteaux, il est relativement correct au niveau calorique puisque la quantité de beurre est raisonnable... tout pour plaire !

Pour un grand moule, ou deux moules Mastrad 20 cm

6 oeufs
100 g de beurre (moitié doux, moitié demi-sel)
270 g de chocolat à pâtisser
150 g de sucre en poudre
50 g de farine

Préchauffer le four à 210°C (Th 7).
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.
Mélanger pour obtenir un chocolat fondu bien lisse.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat fondu, puis ajouter la farine.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer à la préparation précédente (d'abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement).
Verser le mélange dans un grand moule à manqué (silicone, ou beurré et fariné) puis enfourner et baisser la température à 180°C (Th 6).
Cuire 20 minutes (pour les petits moules) jusqu'à 35 pour un grand moule (à surveiller).