Marbré Italien

1 Septembre 2012

Tu sais que j'aime beaucoup ces recettes qui me jettent en cuisine, celles que je vois et que j'ai tout de suite immédiatement envie de réaliser.

Ca a été le cas avec ce Marbré Italien.

Je suis le blog Papilles et Pupilles avec beaucoup d'attention. C'est un blog connu bien sûr, c'est aussi un blog de qualité, avec des recettes très chouettes et qui savent rester simples, comme leur auteur :)

Je suis aussi la page Facebook du même blog, et l'autre jour, sa créatrice a remonté cette recette qu'elle avait publiée en 2005.

L'esthétique du gâteau m'a tout de suite fait envie, ça paraissait facile à faire pour un rendu très joli.

C'est facile à faire, et le rendu est vraiment très très chouette, j'étais comme une petite fille en voyant le résultat à la découpe, juge par toi même :

Mais ce Marbré Italien, ce n'est pas que ça, il est aussi très bon, il a beaucoup plu ici au goûter...

Je te donne la recette originale et les petites modifications minimes que j'ai faites (panne de levure, toussa...)

Pour un moule rond de 22 cm, ou pour un moule carré Cookut dans mon cas :

3 œufs
2 x 75 g de sucre
190 g de farine
62 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins)
1/2 sachet de levure une bonne pincée de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de cacao amer
62 ml d’eau ou de lait
vanille liquide (facultatif) 4 cuillères à soupe de vanille liquide "home made" (ou de l'extrait de vanille industriel et deux cuillères à soupe de rhum)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter 75 g de sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme. Réserver.
Fouetter longuement les jaunes avec 75 g de sucre.
Ajouter le lait au mélange et fouetter.
Tamiser la farine avec le bicarbonate, ajouter au mélange, puis incorporer l'huile.
Ajouter les blancs en neige, d'abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.
Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.
Dans un des deux, ajouter le cacao. Mélanger. Ajouter la vanille liquide, mélanger à nouveau.
Dans le deuxième, ajouter la vanille liquide et mélanger.
Si la pâte au cacao semble plus épaisse, y ajouter un peu de lait, j'y ai ajouté 3 cl, soit 30 grammes.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Poser le moule sur une grille (si besoin, le beurrer et fariner), puis verser une cuillère de pâte au cacao.
Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu'à épuisement (va voir sur le blog Papilles et Pupilles, il y a des photos).
Enfourner pour 25 minutes, puis éteindre le four et laisser le marbré dedans dix minutes porte fermée.
Démouler froid si tu résistes, nous, on l'a attaqué tiède...

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