Marbré Italien

Publié le par Sorcilili

Tu sais que j'aime beaucoup ces recettes qui me jettent en cuisine, celles que je vois et que j'ai tout de suite immédiatement envie de réaliser.

Ca a été le cas avec ce Marbré Italien.

Je suis le blog Papilles et Pupilles avec beaucoup d'attention. C'est un blog connu bien sûr, c'est aussi un blog de qualité, avec des recettes très chouettes et qui savent rester simples, comme leur auteur :)

Je suis aussi la page Facebook du même blog, et l'autre jour, sa créatrice a remonté cette recette qu'elle avait publiée en 2005.

L'esthétique du gâteau m'a tout de suite fait envie, ça paraissait facile à faire pour un rendu très joli.

C'est facile à faire, et le rendu est vraiment très très chouette, j'étais comme une petite fille en voyant le résultat à la découpe, juge par toi même :

marbre-italien.jpg

Mais ce Marbré Italien, ce n'est pas que ça, il est aussi très bon, il a beaucoup plu ici au goûter...

Je te donne la recette originale et les petites modifications minimes que j'ai faites (panne de levure, toussa...)

Marbre-Italien-2.jpg

Pour un moule rond de 22 cm, ou pour un moule carré Cookut dans mon cas : 

  • 3 œufs
  • 2 x 75 g de sucre
  • 190 g de farine
  • 62 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins)
  • 1/2 sachet de levure une bonne pincée de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 62 ml d’eau ou de lait
  • vanille liquide (facultatif) 4 cuillères à soupe de vanille liquide "home made" (ou de l'extrait de vanille industriel et deux cuillères à soupe de rhum)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter 75 g de sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme. Réserver.
Fouetter longuement les jaunes avec 75 g de sucre.
Ajouter le lait au mélange et fouetter.

Tamiser la farine avec le bicarbonate, ajouter au mélange, puis incorporer l'huile.
Ajouter les blancs en neige, d'abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.
Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.
Dans un des deux, ajouter le cacao. Mélanger. Ajouter la vanille liquide, mélanger à nouveau.
Dans le deuxième, ajouter la vanille liquide et mélanger.
Si la pâte au cacao semble plus épaisse, y ajouter un peu de lait, j'y ai ajouté 3 cl, soit 30 grammes.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Poser le moule sur une grille (si besoin, le beurrer et fariner), puis verser une cuillère de pâte au cacao.
Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu'à épuisement (va voir sur le blog Papilles et Pupilles, il y a des photos).
Enfourner pour 25 minutes, puis éteindre le four et laisser le marbré dedans dix minutes porte fermée.
Démouler froid si tu résistes, nous, on l'a attaqué tiède...

 

Publié dans Goûters

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delphine 24/10/2012 18:23


J'ai fait ta recette de marbré italien, je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers le tien of course !!! Merci pour cette recette très amusante à réaliser.

Béné 12/09/2012 19:42


C'est un DE-LI-CE . Je l'ai fait le we dernier avec mes enfants. Très simple à faire. Nous étions impatients de voir
le rendu à la sortie du four et nous n'avons pas été déçus. Il est super moelleux et même après plusieurs jours, toujours aussi bon.

Sorcilili 12/09/2012 20:29



Merci ! c'est vrai que la découpe est un vrai bonheur, ça participe beaucoup au plaisir de ce gâteau je trouve !!



choupies 08/09/2012 21:56


magnifique....


j'ai une question ??? j'ai commencé ww.... il fait combien de pp celui ci ???


bonne soirée

Vivie86 02/09/2012 17:59


Voilà, testé et approuvé !!!!  Merci pour cette recette

Vivie86 02/09/2012 12:34


Très joli marbré !!!! A essayer au plus vite pour ma nièce  !

virginie 02/09/2012 10:59


aussitôt vu aussitôt réalisé, il a fait un carton hier avec le café!!!!! mon beau-père l'a rebaptisé le gateau zèbre. tout le monde était unanime pour dire que c'est le meilleur marbré jamais
mangé! encore merci pour cette recette bon dimanche

Sorcilili 02/09/2012 11:24



Merci pour ce retour, ça me fait super plaisir, et bravo alors !



Nuage de Lait 02/09/2012 08:59


Je sens que ce marbré va faire un tabac 


bon dimanche


bises


jojo


 

Karine D. 01/09/2012 21:42


Wahou j'adore le visuel de ton marbré !! Il est superbe !


 

helene 01/09/2012 19:58


ma fille a essayé et il n'a pas levé, sais-tu ce qui a pu se passer ; elle a pourtant bien suivi les instructions . On aurait dit au final une petite génoise basse


helene

Sorcilili 01/09/2012 21:22



Zut :( déception alors ? Des blancs pas assez battus ou trop battus au contraire ? un trop grand moule ? Des fois la pâtisserie, c'est capricieux :/ Je suis désolée...



shannene 01/09/2012 19:57


Waouh !!! je dois bien avouer que c'est super bluffant, la technique pour le réaliser m'intéresse, je vais jeter un coup d'oeil de prêt à la recette ! Merci et bonne soirée !

Anne (Papilles et Pupilles) 01/09/2012 18:49


Il est trop beau. Merci encore pour le clin d'oeil :) Bises

natty 01/09/2012 17:25


J'adore ! La photo est top ! J'essaierais !

novice en cuisine 01/09/2012 13:45


Ce gâteau me fait penser à un tigre... j'adore!!!!!!!! belle texture belle idée!

Valérie (Franche-Comté) 01/09/2012 11:14


Wahou le marbré est exceptionnel, une superbe réalisation, bravo j'adore


Bonne journée, ici c'est sous la pluie
Valérie.

Marine 01/09/2012 10:41


Il est MAGNIFIQUE !

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 01/09/2012 10:39


Il est superbe ce marbré !

cindy 01/09/2012 09:57


superbe marbré

cindy 01/09/2012 09:55


superbe marbré 


 

nani's kitchen 01/09/2012 08:22


bravo il est superbe ton marbré ! je l'ai aussi déjà fait il est divin ! bisous

Michèle 01/09/2012 08:20


Il est vraiment superbe!!

ma bulle de gourmandise 01/09/2012 08:16


c'est pas pour dire mais je prefere le tiens que celui d papilles, plus joliment régulier ;) ! a tester sous peu, surtout pour le gout, bien que le visuel m'épate

Pauline 01/09/2012 08:00


Il est bien beau ton marbré ^^

CClaudia 01/09/2012 07:51


Le rendu est superbe !!!

virginie 01/09/2012 07:14


la coupe du gâteau est superbe 

stephy czech-stephimat 01/09/2012 06:47


à notre table très prochainement ! miammmmmmmmmm