Marbré Italien

Publié le par Sorcilili

Tu sais que j'aime beaucoup ces recettes qui me jettent en cuisine, celles que je vois et que j'ai tout de suite immédiatement envie de réaliser.

Ca a été le cas avec ce Marbré Italien.

Je suis le blog Papilles et Pupilles avec beaucoup d'attention. C'est un blog connu bien sûr, c'est aussi un blog de qualité, avec des recettes très chouettes et qui savent rester simples, comme leur auteur :)

Je suis aussi la page Facebook du même blog, et l'autre jour, sa créatrice a remonté cette recette qu'elle avait publiée en 2005.

L'esthétique du gâteau m'a tout de suite fait envie, ça paraissait facile à faire pour un rendu très joli.

C'est facile à faire, et le rendu est vraiment très très chouette, j'étais comme une petite fille en voyant le résultat à la découpe, juge par toi même :

marbre-italien.jpg

Mais ce Marbré Italien, ce n'est pas que ça, il est aussi très bon, il a beaucoup plu ici au goûter...

Je te donne la recette originale et les petites modifications minimes que j'ai faites (panne de levure, toussa...)

Marbre-Italien-2.jpg

Pour un moule rond de 22 cm, ou pour un moule carré Cookut dans mon cas : 

  • 3 œufs
  • 2 x 75 g de sucre
  • 190 g de farine
  • 62 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins)
  • 1/2 sachet de levure une bonne pincée de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 62 ml d’eau ou de lait
  • vanille liquide (facultatif) 4 cuillères à soupe de vanille liquide "home made" (ou de l'extrait de vanille industriel et deux cuillères à soupe de rhum)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter 75 g de sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme. Réserver.
Fouetter longuement les jaunes avec 75 g de sucre.
Ajouter le lait au mélange et fouetter.

Tamiser la farine avec le bicarbonate, ajouter au mélange, puis incorporer l'huile.
Ajouter les blancs en neige, d'abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.
Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.
Dans un des deux, ajouter le cacao. Mélanger. Ajouter la vanille liquide, mélanger à nouveau.
Dans le deuxième, ajouter la vanille liquide et mélanger.
Si la pâte au cacao semble plus épaisse, y ajouter un peu de lait, j'y ai ajouté 3 cl, soit 30 grammes.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Poser le moule sur une grille (si besoin, le beurrer et fariner), puis verser une cuillère de pâte au cacao.
Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu'à épuisement (va voir sur le blog Papilles et Pupilles, il y a des photos).
Enfourner pour 25 minutes, puis éteindre le four et laisser le marbré dedans dix minutes porte fermée.
Démouler froid si tu résistes, nous, on l'a attaqué tiède...

 

Publié dans Goûters

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stephy czech-stephimat 01/09/2012


à notre table très prochainement ! miammmmmmmmmm

virginie 01/09/2012


la coupe du gâteau est superbe 

CClaudia 01/09/2012


Le rendu est superbe !!!

Pauline 01/09/2012


Il est bien beau ton marbré ^^

ma bulle de gourmandise 01/09/2012


c'est pas pour dire mais je prefere le tiens que celui d papilles, plus joliment régulier ;) ! a tester sous peu, surtout pour le gout, bien que le visuel m'épate

Michèle 01/09/2012


Il est vraiment superbe!!

nani's kitchen 01/09/2012


bravo il est superbe ton marbré ! je l'ai aussi déjà fait il est divin ! bisous

cindy 01/09/2012


superbe marbré 


 

cindy 01/09/2012


superbe marbré

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 01/09/2012


Il est superbe ce marbré !

Marine 01/09/2012


Il est MAGNIFIQUE !

Valérie (Franche-Comté) 01/09/2012


Wahou le marbré est exceptionnel, une superbe réalisation, bravo j'adore


Bonne journée, ici c'est sous la pluie
Valérie.

novice en cuisine 01/09/2012


Ce gâteau me fait penser à un tigre... j'adore!!!!!!!! belle texture belle idée!

natty 01/09/2012


J'adore ! La photo est top ! J'essaierais !

Anne (Papilles et Pupilles) 01/09/2012


Il est trop beau. Merci encore pour le clin d'oeil :) Bises

shannene 01/09/2012


Waouh !!! je dois bien avouer que c'est super bluffant, la technique pour le réaliser m'intéresse, je vais jeter un coup d'oeil de prêt à la recette ! Merci et bonne soirée !

helene 01/09/2012


ma fille a essayé et il n'a pas levé, sais-tu ce qui a pu se passer ; elle a pourtant bien suivi les instructions . On aurait dit au final une petite génoise basse


helene

Karine D. 01/09/2012


Wahou j'adore le visuel de ton marbré !! Il est superbe !


 

Nuage de Lait 02/09/2012


Je sens que ce marbré va faire un tabac 


bon dimanche


bises


jojo


 

virginie 02/09/2012


aussitôt vu aussitôt réalisé, il a fait un carton hier avec le café!!!!! mon beau-père l'a rebaptisé le gateau zèbre. tout le monde était unanime pour dire que c'est le meilleur marbré jamais
mangé! encore merci pour cette recette bon dimanche

Vivie86 02/09/2012


Très joli marbré !!!! A essayer au plus vite pour ma nièce  !

Vivie86 02/09/2012


Voilà, testé et approuvé !!!!  Merci pour cette recette

choupies 08/09/2012


magnifique....


j'ai une question ??? j'ai commencé ww.... il fait combien de pp celui ci ???


bonne soirée

Béné 12/09/2012


C'est un DE-LI-CE . Je l'ai fait le we dernier avec mes enfants. Très simple à faire. Nous étions impatients de voir
le rendu à la sortie du four et nous n'avons pas été déçus. Il est super moelleux et même après plusieurs jours, toujours aussi bon.

delphine 24/10/2012


J'ai fait ta recette de marbré italien, je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers le tien of course !!! Merci pour cette recette très amusante à réaliser.