Truffes au chocolat blanc et crème de sésame

13/01/2011 19:42

Une petite recette de truffes proposées l'année dernière au même moment de l'année...

Hier matin, quasiment au saut du lit, j'ai croisé la recette de Truffes Blanches de Chef Nini... et j'ai tout de suite eu envie de la faire !

Seulement voilà, moi, le chocolat blanc, je trouve ça écoeurant, je l'avais déjà expliqué dans mon article sur le Scorpion.

Et j'avais aussi expliqué que la crème de sésame atténue ce côté écoeurant, le fait même disparaître complètement !

Bingo, il fallait que j'essaye de faire ces jolies petites truffes avec de la crème de sésame !

J'ai eu de la chance (ou je m'améliore, ou c'est un miracle de Noël :D) mais j'ai réussi du premier coup, le bon dosage, pour la bonne consistance, et le goût... parfait (en tout cas, c'est exactement ce que je voulais !)

Ces petites truffes ont fait l'unanimité des amateurs du mélange chocolat blanc / sésame ici !

J'ai éliminé complètement le beurre, la crème de sésame étant assez grasse, et j'ai utilisé une crème liquide très light ;-)

Pour une douzaine de petites truffes :

65 g de chocolat blanc
15 g de crème liquide très light
20 g de crème de sésame
Un peu de sucre glace ou de cacao non sucré, tamisés

Faire fondre au bain marie le chocolat, accompagné de la crème de sésame et de la crème liquide.
Quand le mélange est homogène, verser dans une petite jatte et réserver une heure au réfrigérateur.
Sortir la jatte une heure plus tard, prélever à l'aide d'une petite cuillère une petite quantité de pâte, la rouler entre les mains pour former une boule et la rouler dans le sucre glace ou le cacao.
Mettre les truffes au frais pendant au moins une heure avant de déguster...

truffes blanches3

Avec cette recette, je participe au concours de Scarlet Rose (et j'ai gagné !) :