Tomates Farcies au Poulet & Gouda Vieux

Une grosse envie de tomates farcies et pas de farce à portée de main dans mon frigo...

... mais du poulet !

Comme à mon habitude, j'ai fureté un peu sur différents blogs, et la base de ma recette vient de chez Cookismo ;)

J'ai ensuite adapté à ma sauce (mais pas tant que ça)...

C'était vraiment très bon, j'ai beaucoup aimé, d'autant plus que le résultat est plutôt light ;)

Pour 4 personnes

8 tomates
4 petits blancs de poulet
1 oignon
50 g de riz
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
50 g de Gouda Vieux coupé en petits dés
1 cuillère à soupe d'origan haché
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne*
Sel, poivre
Huile d'olive

Couper le chapeau des tomates et les évider. Les laisser reposer à l'envers pour qu'elles s'égouttent.
Récupérer la chair pour la mettre au fond du plat qui accueillera les tomates.
Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir.
Eplucher et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir.
Hacher le poulet.
Hacher l'origan, couper le gouda en petits dés.
Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7).
Mélanger le poulet haché avec les fromages, l'origan, le riz et l'oignon refroidis, la moutarde, saler et poivrer.
Remplir les tomates avec ce mélange, les disposer dans le plat couvertes de leur chapeau (il me restait de la farce, j'ai fait des boules entre les tomates), arroser d'un léger filet d'huile d'olive et enfourner pour 30 à 45 minutes (à surveiller selon le four).

* J'ai utilisé la Moutarde à l'Ancienne Nos Régions ont du Talent ;) J'aime bien cette gamme de produits à prix doux et de bonne qualité :)