Tarte aux Pommes, Caramel & Fève Tonka

12 Juillet 2010

Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog

Une délicieuse tarte...

Pas grand chose à en dire, les pommes et le caramel forment un duo déjà testé et approuvé, la fève Tonka est à sa place, surtout avec un peu de crème fraîche...

10 pommes
1 pâte brisée ou sablée
100 g de sucre
20 cl de crème liquide
70 g de beurre demi sel
½ fève Tonka

Tarte pommes caramel tonka3

Eplucher 6 pommes et les couper en dés. Les faire revenir dans une poêle à feu doux, avec 20 g de beurre, pour qu’elles commencent à compoter.
Préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole, le cuire à feu moyen pour qu’il fonde et ambre, à sec. Quand il est complètement fondu, y ajouter la crème hors du feu (attention, ça mousse et ça peut éclabousser) en fouettant. Ajouter 50 g de beurre froid coupé en morceaux, fouetter, remettre sur le feu et porter à ébullition deux minutes, pour que le caramel épaississe.
Verser 6 cuillères à soupe de cette sauce au caramel dans les pommes, continuer leur cuisson à feu doux pour que les pommes continuent à compoter.
Préchauffer le four th 7.
Etaler la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette, verser la compote par-dessus.
Eplucher les pommes restantes et les couper finement, les disposer sur la compote. Râper dessus ½ fève Tonka.
Enfourner pour 20 à 25 minutes (surveiller la cuisson, qui risque de varier selon le four).
Servir frais, avec la sauce au caramel restante ou un peu de crème fraîche, ou les deux…

Tarte pommes caramel tonka4

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Sauce Ciboulette, pour Pommes au Four

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S

Stephanie

22/07/2010 15:02

<br /> <br /> Pour l'instant cette tarte est dans mon four, elle embaume ma maison d'un doux parfum de fève tonka... mummm... et elle sera prochainement sur mon blog !!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Caroline

14/07/2010 10:35

<br /> hum miam et re miam , pour moi ce sera avec sauce caramel ET avec crème fraîche hihi, gros bisous<br /> <br /> <br />

B

bouilloire bavarde

13/07/2010 15:35

<br /> <br /> du bon et du très bon font un résultat délicieux elle est à croquer cette tarte<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

Angélique

13/07/2010 14:47

<br /> <br /> Délicieuse cette tarte avec caramel pour moi!! bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

S

Siham

13/07/2010 11:23

<br /> <br /> coucou, superbe ta tarte au pomme, vraiment!!! je viens de te tagué viens vite voir sur mon blog...bonne journée!!²<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yo

12/07/2010 22:53

<br /> <br /> trop belle ta tarte!!!<br /> <br /> <br /> <br />

O

olga03

12/07/2010 21:58

<br /> <br /> Coup de coeur pour cette recette, ce sera le modèle de ma prochaine tarte aux pommes, j'espère qu'elle sera aussi belle que la tienne, que de belles photos!!!!<br /> <br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> <br />

S

sam's cook

12/07/2010 19:49

<br /> <br /> en effet, j'adore la tonka et je ne doute pas qu'elle est sa place ici<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mama de Delice-Yeux

12/07/2010 17:32

<br /> <br /> J'aime bien la forme de ta tarte, ça change !<br /> <br /> <br /> <br />

L

l'Amoureuse des desserts

12/07/2010 16:54

<br /> <br /> Cela à l'air drôlement bon!<br /> <br /> <br /> MIAM!<br /> <br /> <br /> <br />

C

cecile

12/07/2010 16:15

<br /> <br /> comme toujours la présentation est superbe !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

12/07/2010 16:10

<br /> <br /> Elle est bien appétissante cette tarte et très réussit !<br /> <br /> <br /> <br />

S

sab

12/07/2010 14:29

<br /> <br /> cette tarte me ravit les papilles<br /> <br /> <br /> <br />

N

nadine

12/07/2010 14:24

<br /> <br /> elle est très jolie et a l'air super bonne<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Planchas Forge Adour

12/07/2010 13:25

<br /> <br /> Belle réussite ! <br /> <br /> <br /> <br />

S

Sophie

12/07/2010 12:05

<br /> <br /> Avec ces saveurs, je ne résiste pas !!! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

L

les recettes de Céci

12/07/2010 11:12

<br /> <br /> Miammmmm....quel régal....j'adore la fève tonka.<br /> <br /> <br /> bisous***<br /> <br /> <br /> <br />

G

gabrielle

12/07/2010 10:35

<br /> <br /> une bien belle tarte<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lulu's pretty kitchen

12/07/2010 09:52

<br /> <br /> Wahou, ça doit être une vraie tuerie ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

12/07/2010 09:47

<br /> <br /> Wouah, un délice!!!! Bravo ^^<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isma

12/07/2010 09:40

<br /> <br /> mmmmmm, il t'en reste une part ? bonne journée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

T

Therbia

12/07/2010 09:38

<br /> <br /> Waouh, tout ce que j'aime !<br /> <br /> <br /> <br />

B

buddlehia

12/07/2010 09:10

<br /> <br /> une bien jolie tarte très appétissante ! bisous<br /> <br /> <br /> buddlehia<br /> <br /> <br /> <br />

L

lolo

12/07/2010 08:49

<br /> <br /> rien à dire si ce n'est un délice!!! bises<br /> <br /> <br /> <br />

T

tattoo

12/07/2010 08:49

<br /> <br /> superbe tarte, je craque pour la boule de glace en plus !<br /> <br /> <br /> <br />