Poulet au Cidre, Ecailles de Pommes de Terre

Voilà une recette trouvée dans un des derniers numéros du magazine Weight Watchers.

J'aime beaucoup acheter ce magazine qui m'accompagne dans mon rééquilibrage alimentaire : témoignages de réussite qui encouragent, mais aussi chouettes recettes, il a tout pour me plaire.

L'intitulé de départ était "Tourte de Poulet au Cidre", j'ai un peu joué avec les ingrédients, donné un nom qui me plaisait plus et voilà mon résultat...

Franchement c'est très très très bon !

Ca n'évoque pas du tout un plat de régime, au contraire, c'est savoureux, gourmand, copieux, j'adore !

Pour 2 gourmands gourmets

1 cuillère à café d'huile d'olive
1 poireau
250 g de champignons de Paris
2 blancs de poulet
1 cube de bouillon de volaille
30 cl de cidre brut
1 cuillère à soupe de crème fraiche légère
600 g de pommes de terre
1 bonne cuillère à café de beurre à 41 % de MG

Emincer finement le poireau et les champignons.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir le poireau et les champignons.
Cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons ne rendent plus d'eau.
Réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire dorer le poulet coupé en dés.
Remettre les légumes, le cube de bouillon émietté et le cidre.
Porter à ébullition, couvrir et faire mijoter 15 minutes. Découvrir et laisser cuire un peu pour que le jus réduise.
Hors du feu, ajouter la crème fraiche.
En parallèle, mettre les pommes de terre dans l'eau, porter à ébullution, maintenir 5 minutes puis les plonger dans l'eau froide. Egoutter au bout de quelques minutes et réserver.
Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7).
Verser le poulet dans un plat à gratin.
Trancher les pommes de terre et les disposer par dessus (si il y a plusieurs couches, saler et poivrer entre les couches).
Faire fondre le beurre et l'étaler au pinceau.
Saler, poivrer, enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

- Tu peux servir avec des légumes verts vapeur. C'est le conseil du magazine, moi j'ai doublé la quantité de légumes (poireau et champignons) prévus par la recette de base, les quantités que je te donne au dessus sont doublées

- Tu peux réaliser ce plat à l'avance : tu t'arrêtes après avoir passé le beurre sur les pommes de terre, tu filmes, tu réserves au frais et tu cuis 45 minutes juste avant le diner

- Cette recette est dans un dossier pour les repas entre amis : si tu la fais pour recevoir, je te conseille de la préparer dans des petites cocottes individuelles