Petite Salade, Oeuf Poché (réussi à tous les coups)

Hier, j'ai réalisé un "petit" gâteau pour les collègues de mon mari.

C'est Sandra qui m'en a donné la recette, et il avait l'air tellement bon... En plus, au final, j'avais beaucoup de pâte, et je voulais à  la fois le goûter et à la fois l'envoyer intact au travail de Mr Sorci.

Je l'ai donc réalisé en grand et j'ai conservé un peu de pâte pour faire 6 Saphirs (empreintes Demarle). Et j'ai goûté.

Il est bon. Très bon*.

Et moi, je n'avais plus qu'à faire très light pour le diner !

Une salade n'est pas forcément l'amie du régime, en particulier dans les restaurants où la salade baigne dans la vinaigrette, et où la composition est souvent loin d'être diététique.

A la maison, on la compose, et on peut se faire très plaisir avec peu de calories.

J'ai fait une vinaigrette qui me coûte 0 PP WW, mis beaucoup de salade, pesé ma quantité de pommes de terre... et je me suis régalée !

J'adore les oeufs pochés...

Cela fait longtemps que j'essaye de les réussir parfaitement, et j'ai essayé beaucoup de choses, y compris des espèces de cuillères, ou encore la cuisson dans une petite poche de film étirable... rien ne me satisfaisait vraiment au niveau du résultat.

L'autre jour, j'ai eu l'occasion de voir une vidéo de Chef Damien, il donnait une petite astuce simple, mais qui m'a tout de suite parue valable.

Hop, aussitôt testée !

Voilà, j'ai maintenant une méthode imparable pour réussir les oeufs pochés, je vous invite à regarder la vidéo pour la découvrir !

Pour la vinaigrette à 0 PP WW : j'ai remplacé l'huile par du bouillon de volaille tiède. J'ai préparé un bouillon avec une tablette, je vais me faire un shaker de vinaigrette. Du coup, pas de sel, le bouillon est assez salé.
J'ai mis du poivre dans mon bol, ciselé finement un peu d'échalote, ajouté du vinaigre, et le double de sa quantité en bouillon de volaille.

Je me suis donc fait un lit de jeunes pousses (laitue rouge, épinard, roquette....), j'ai ajouté des pommes de terres que j'avais cuites en robe de chambre comme je disais petite fille (en robe des champs, avec la peau, je les ai pelées une fois tièdes), un tout petit peu de lomo (une tranche pas trop épaisse coupée en petits dés), et mon oeuf poché.

Pour l'oeuf poché : comme conseillé dans la vidéo, j'ai donc porté à frémissement une casserole d'eau, puis j'ai ajouté un trait de vinaigre blanc.
A l'aide d'une écumoire, j'ai plongé mon oeuf dix secondes dans l'eau frémissante, PUIS j'ai cassé sa coquille au dessus de l'eau, et je l'ai laissé tomber, d'un coup mais avec délicatesse, dans la casserole.
J'ai alors compté deux à trois minutes, avant de le sortir avec une écumoire, et je l'ai bien laissé s'égoutter avant de le déposer sur ma salade, le prendre en photo, et filer manger ^^

* Oui oui, vous aurez la recette avant la fin de la semaine :)