Pâte Feuilletée à la Vanille & au Robot

Ce n'est pas parce que je possède un blog de cuisine que j'excelle dans tout ce que je prépare...

Moi aussi, j'ai des loupés, et même parfois de gros échecs, seulement, évidemment, cela ne fait pas l'objet d'un article.

Mais enfin, il faut le dire de temps en temps, ça décomplexe les autres ;-)

Cette année, ma bête noire, c'est la pâte feuilletée.

Pourtant, j'en ai déjà fait, ça m'avait paru un peu long, un peu fastidieux, mais pas très compliqué au final, et le résultat était sympathique...

Cette année, j'avais donc envie de faire ma galette maison du début à la fin, je me suis lancée confiante dans la pâte feuilletée.

Une fois.
Deux fois.
Trois fois.

Trois échecs cuisants.

Désespérée, j'ai tenté cette pâte au robot, toute simple, dont le beurre ne peut pas s'échapper, et ça a très bien réussi.

Mon bémol, c'est que ça ne donne pas un vrai feuilletage, c'est même légèrement brioché... Mais enfin, je m'en suis contentée, et ça me parait un bon compromis pour ceux et celles que la pâte feuilletée rebute.

pate-feuilletee-vanille-au-robot.jpg

J'ai choisi de suivre la recette de Soso ;-)

250 g de farine T55
250 g de beurre coupé en morceaux et congelé
1 cuillère à café de levure de boulanger
20 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
75 g d'eau très froide
5 g de lait en poudre
1 gousse de vanille

Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter, récupérer les grains pour les mettre dans la cuve d'un robot.
Verser tous les ingrédients dans la cuve du robot, mixer 20 à 30 secondes à grande vitesse.
Râcler les parois du robot, faire étaler en façonnant un rectangle sur une feuille de film alimentaire, réfrigérer pour deux heures.
Au terme des deux heures, étaler le rectangle, puis le plier en trois sur le blog de Soso, vous avez les photos explicatives). Réfrigérer à nouveau couvert d'un film alimentaire.
Recommencer 4 fois l'opération, en respectant un repos d'au moins 30 minutes entre chaque tour.

Demain, la recette de la galette réalisée avec...

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Samar 20/01/2012 02:40


j'aime bien cette pate feuillete, elle m'a bien reussi, je n'ai jamais essaye de pate feuillete, et je dois vraiment m'y mettre :)


Bizz et douce nuit

levain 17/01/2012 14:56


ça marche très bien avec de la farine du beurre (congelé en morceaux ou très froid) du sel et de l'eau pas besoin de levure, de lait, de sucre et de vanille.


ca fera peut être moins brioché!

cojocano 16/01/2012 22:11


j'ai du beurre au congel depuis au moins 3 mois pour tenter cette recette mais pas encore essayé!

Karine D. 16/01/2012 20:44


Je trouve ça génial si la pâte fais un peu brioché ! Ce doit être délicieux !


Bis

Etaine 16/01/2012 16:34


Héhé, j'ai eu le même problème, vive la pâte feuilletée !

ManueB 16/01/2012 11:41

J'ai eu le même résultat que toi, une pâte feuilletée un peu brioché, elle était quand même bonne.. manue :)))

Sorcilili 16/01/2012 14:47



Oui c'est bon quand même :) et ça m'a permis de présenter ma galette entièrement "homemade", nom d'une pipe ! lol



Syssye 16/01/2012 10:49


Ben elle a pourtant l'air bien feuilletée ta pâte  

Sorcilili 16/01/2012 14:48



Pas tant qu'une vraie pâte feuilletée. C'est surtout en bouche que ça fait plus brioché mais, c'est bon, ça dépanne, c'est facile à faire...



afaurore 16/01/2012 09:29


et bien on peut dire que t'es obstinée ;-)

Sorcilili 16/01/2012 14:48



Je crois qu'on peut le dire !