Il y a quelques temps, j'avais proposé un concours autour du muffin, et ma gagnante m'avait fait découvrir des muffins au citron avec une coque en chocolat qui m'avaient littéralement fait succomber...

Depuis, ils sont souvent revenus dans ma cuisine, parce qu'en plus d'être délicieux, ils sont rapides à faire, je les adore !

Quand elle avait gagné mon concours, Alexandra m'avait soufflé de tenter la version à l'orange, et j'avais gardé l'idée dans un coin de la tête.

Il a fallu du temps pour que l'association d'idées se fasse : Mr Sorci adore les Pim's, et donc le mélange de l'orange et du chocolat.

Je suis moins fan, mais il fallait bien que je teste pour lui ;)

Résultat, j'ai eu du mal à lui en laisser, c'était trop trop bon !

Pour 8 muffins et 8 mini muffins :

2 oeufs
100 g de farine
80 g de sucre roux
80 g de beurre fondu
2 cuillères à café de levure chimique
1 orange non traitée zeste et jus
Amandes effilées pour la déco
Chocolat noir
Moules à muffins en silicone

Préchauffer le four Th 6.
Zester et presser l'orange.
Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu en fouettant entre chaque ajout.
Incorporer le jus et le zeste de l'orange.
Verser la pâte dans les moules à muffins en silicone, parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 20 minutes.
Quand les muffins sont cuits, les laisser refroidir et les démouler.
Faire fondre du chocolat noir, et badigeonner l'intérieur des moules avec un pinceau.
Remettre les muffins dans les moules couverts de chocolat, et réserver au réfrigérateur.