☆ Les Secrets de Ma Purée de Courgettes ☆

Cette recette est un très grand classique à la maison. Je te remonte la recette car les courgettes arrivent sur les étals et chez nous, la fameuse purée de courgettes est au menu presque chaque semaine avec beaucoup de plaisir. C'est aussi sans doute la recette qui a le plus de retour sur mon blog, et ce sont toujours des retours positifs !

Hyper facile à faire, light et gourmande... elle a tout pour plaire !!

Je vais essayer aujourd'hui d'expliquer le mieux possible comment je fais ma purée de courgettes...

Je suis sympa, car d'après mon fils, son meilleur ami Simon (qui n'aime pas la courgette SAUF ma purée à moi), ou encore mon papa, personne ne la fait aussi bien que moi ! Ma grande soeur distribue la recette ♥ et de façon générale, tous ceux qui la goûtent sont conquis !

Eh oui !

Certaines réussissent à merveille des choses fort compliquées, et moi, je suis la reine de la purée de courgettes....

C'est donc parti pour une recette détaillée, afin qu'enfin, Simon mange une purée aussi délicieuse chez lui que chez moi...

 

☆ Les Secrets de Ma Purée de Courgettes ☆

Alors... Je vais essayer de ne rien omettre.
La purée de courgettes (comme beaucoup de choses...) c'est meilleur avec des courgettes du jardin. En plus, c'est facile à cultiver ;-) Si tu n'en as pas, le procédé va être un peu différent.

Dans tous les cas, je lave mes courgettes, je coupe les deux extrémités, et je les pèle une bande sur deux.
Si elles sont petites je les tranche finement au couteau, si elles sont plus grosses je les coupe par la moitié dans le sens de la longueur, avant de les trancher finement au couteau.
Dans une poêle, je verse un petit filet d'huile d'olive, et je fais revenir mes courgettes dedans quelques minutes, j'émiette dessus une tablette de bouillon de volaille puis :
- si ce sont des courgettes du jardin (ou de mon panier bio d'ailleurs...) j'ajoute un peu d'eau
- si ce sont des courgettes du supermarché elles rendent beaucoup d'eau, en principe pas besoin d'en ajouter.
Je continue la cuisson en remuant souvent, à feu moyen, jusqu'à ce que mes courgettes soient bien tendres et fondantes...
Quand le liquide est complètement évaporé et les courgettes cuites, je prolonge un peu la cuisson sous surveillance : si le fond caramélise un peu, c'est bien, mais attention à ne pas faire brûler.
Ensuite, j'ajoute une poignée de gruyère râpé et une cuillère à soupe de crème fraîche, j'assaisonne (attention à bien goûter avant de le faire, le sel est parfois inutile, parfois indispensable, la courgette est très capricieuse à ce sujet, en revanche il faut poivrer à ton goût), tout cela en mélangeant entre chaque ajout, et je sers bien chaud....

Si tu réalises cette purée avec des courgettes du supermarché elle sera bonne, soyons clairs, je l'adore. Mais si tu as l'occasion de tester avec des courgettes du jardin, fais le, tu seras bluffé par la différence. Le goût est vraiment autre, un peu sucré, c'est un pur délice... Une vraie gourmandise !

Au niveau des proportions, disons que je compte :
- deux courgettes par personne (ça fond !)
- une tablette de bouillon de volaille pour 4 à 6 personnes
- 10 à 15 g de gruyère râpé par personne
- une cuillère à café de crème fraîche par personne

Si tu testes, dis moi !

 

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A
Teste ! Recette au top avec mes courgettes jaune du jardin
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A
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G
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S
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S
Merci pour l'article
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V
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J
merci
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M
Bonjour,
Pourquoi ne voyons plus de recettes depuis quelque temps ?
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A
Bonjour,
Testée x fois l'année dernière. Et on réitère cette année : quelle est bonne cette purée. Je venais vérifier la recette, heureusement, j'allais oublier le bouillon.
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B
Ma fille était fan de la purée de courgettes de la cantine... mais ça, c'était avant !
????
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J
Superbe recette, je la fais régulièrement ???? mais il est vrai que ça prend du temps... Pensez vous qu'une pré cuisson à la vapeur des courgettes pourrait aider ? En les repassant à la poêle ensuite ? Merci beaucoup
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L
je vais la faire J'ai râpé aux gros trous de mon appareil
merci
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A
Délicieuse. Un vrai succès. Une recette supplémentaire à base de courgettes, déjà faite et refaite tout l'été.) Merci !
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C
Bonjour, je coupe ma courgette (en general, une grosse du jardin) en cube, je fais blondir 2 oignons dans de l'huile d'olive, jajoute mes cubes de courgette, 4 gousses d'ail écrasées, du thym et du laurier, du persil, sel, poivre et muscade. Je laisse cuire doucement pour évaporer le max d'eau, j'égoutte en pressant, puis je mixe avec une bonne cuillère de crème et de l'emmental râpé. Je trouve que la courgette est un peu fade et que la purée est meilleure relevée avec herbes, ail, oignon et muscade
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C
Bonsoir!!
recette réalisée,très bon!!j'ai ajouter une pincée de curry!!a faire et à refaire!!!
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M
normal plus la courgette est grosse moins elle a de gout
E
Testée ce soir c est un massacre ( dans le bon sens bien sûr). Comment faire pour vous envoyé une photo?
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S
Bonjour Eric,
Par mail par exemple (en enlevant les *) lamarmiteamalice*@*gmail.com
M
Je l'ai faite ce midi avec de grosses courgettes un peu dures du jardin. Coupées menu....j'ai suivi la recette et je ne l'oublierai plus jamais ! Excellent ! Merci ! bisous !
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M
J ai fais cette recette il y a deux semaines, vraiment très très bonne. Aujourd hui je recommence, en effet c est de la balle. Merci et bravo
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B
Apres plusieurs sites de recettes... toutes differentes les unes des autres, jai choisi cette recette je le reconnais car mixeur perdu ou prete mais ici pas besoin de mixeur...
Je dois dire que jetais septique car adepte des recttes precises en temps et en gramme et au final je le reconnais cette recette c'est de la balle atomique.
Puree faite avec les courgettes du jardin de ma voisine demain je fais une puree pour elle et quelle fasse gouter a son mari qui deteste la courgette...

Merci, recette au top.
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N
Fantastique !!!! Excellente ! !!! Peut on la steriliser ??? ?encore merci pour cette recette
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S
oui vous pouvez la stériliser, j'ai fait et super bien, 45min de stérilisation car c'est déjà cuit.
M
Un vrai régal, avec les courgettes du jardin.
Merci encore pour vos délicieuses recettes.
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S
Bonjour Martine, Merci d'avoir pris le temps de me donner vos impressions ! C'est vrai qu'elle est délicieuse, cette purée ! A bientôt !
A
Je l'ai testée ce midi,super bonne!!!merci de nous avoir fait partager la recette..
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S
Merci pour ton retour ♥
M
pas encore cuisiné mais je garde précieusement, il ne m'etait jamais venue a l'idée de m'en servir de cette façon, merci bc, amicalement
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C
Une tuerie ... toute la famille a adoré cette purée. . Encore merci pour ton blog plein de bonnes recettes
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S
Merci pour ton retour Carole ! C'est gentil d'avoir pris le temps de laisser un commentaire !
C
J'ai omis de préciser que je passe mes courgettes à la mandoline pour avoir de très fines tranches .... et en plus c'est hyper rapide
E
Merci pour cette recette très réussie :-)
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S
Merci à toi de prendre le temps de me faire un retour :)
V
merci pour cette recette ..je la mets a tester !!!!!!
et je te donnerais mon verdict ;)
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S
Coucou Vanda :) J'attends ton verdict (mais sereinement :D c'est la recette sur laquelle j'ai le plus de retours sur le blog :D ) Bises
F
Merci pour cette recette. Elle est excellente. Je l'ai suivie à la lettre. Un vrai régal.
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S
Merci pour le retour :) C'est une de mes recettes de base et j'adore quand les gens la testent et l'adoptent
S
Recette faite hier en ajoutant quelques pommes de terre car je n'avais pas assez de courgettes. Un délice !
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B
Super recette je ne fais plus que celle là. Les enfants adorent :-)
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M
Euh... j’ai peut-être zappé un truc, mais à quel moment faut-il tout passer à la moulinette pour en faire une purée?
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S
Jamais :)
J
moi qui ai du mal avec ce légume je vais m'empresser de tester cette recette!
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S
Tu me diras ce que tu en as pensé ?
U
C'est original la purée de courgettes, j'aime beaucoup l'idée !
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S
Bonjour,
Je viens de tester, ce qui est sur c'est que cette recette va devenir un classique chez nous ! Vraiment délicieux
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N
Bonsoir, je trouve votre recette très appétissante, je vais la faire des ce soir, j'ai des courgettes du jardin et du supermarché. Bonne soirée. Bisous
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S
Bonjour Nadette ! Alors, c'était bon ? :)
C
c'était très bon, nous avons adoré, dorénavant ça sera LA recette de purée de courgettes de la maison !
merci pour ce partage
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S
Merci beaucoup ♥
J
je deteste la courgette, mais j'ai voulu tester pour en faire manger aux enfants ailleurs qu'à la cantine XD, resultat, une vraie tuerie! un tout grand mreci pour m'avoir fait redecouvrir la courgette
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S
Bonjour
Merci beaucoup pour ce commentaire, ça me fait super plaisir :)
S
Bonjour, recette déjà testée et ce fut un grand succès ! Pourtant mes louloutes ne sont pas fans de courgettes ! je la refais ce midi . Merci
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S
Bonjour Soraya,

Merci beaucoup d'avoir pris le temps pour un retour ♥
N
tester une fois et depuis j'en fais régulièrement, avec ou sans fromage. Super recette. merci
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A
c'est dans le four en train de gratiner en plus
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M
Tiens c'est marrant, je suis tombé sur la même recette avec la même photo sur Marmiton "écrasé de courgette au fromage". Ils ont surement dû copier la recette de ce site!!!!!
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S
Bonjour Mélodie

Merci beaucoup :) ce n'est pas un truc que je surveille, il faut dire que je ne sais pas par quel bout prendre le truc :/ je vais contacter Marmiton, en effet, même ma photo a été piquée ! A bientôt et merci encore !
Juliette
M
Délicieux, j'ai été obligé de donner le lien du site à tout ceux qui l'ont gouté ;-)
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S
Merci beaucoup de prendre le temps de revenir me le dire :) Et merci de me faire de la pub ;)
N
Superbe recette que je vais garder sous le coude
Je l'ai faite a notre fils et il se regale !
Merci
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S
Merci Nicolas ! C'est une bonne recette en effet, elle marche à tous les coups. Merci d'avoir pris le temps de me laisser un commentaire !
L
Excellente recette, la puree est fondante a souhait. Recette partagee avec mes amis qui l'on egalement trouvee exquise.
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S
Oui c'est vrai c'est une chouette recette :) Merci d'avoir pris le temps de venir me donner ton avis c'est super gentil !
P
Très bonne recette. Mes courgettes étaient amères, dommage, j'aurais du les peler entièrement.
Ca n'a pas empêché mon fils de 2 ans, très difficile, d'en manger !
J'ai ajouté une poignée de riz cuit qu'il me restait et mis du parmesan à la place du gruyère !
Merci
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S
Merci pour la recette c'est délicieux, ça ma fais redécouvrir la courgette que je n'appréciais plus trop.
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S
Je suis bien contente :) Merci Sandra d'avoir pris la peine de revenir mettre un petit mot !
L
une tuerie! j'ai cueilli mes courgettes au jardin...1/4 d'h après elles suaient dans la poêle...
un peu d'eau c'est vrai, pas de sel, je me suis régalée!
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S
Tant mieux :) merci d'avoir pris le temps de revenir me le dire :)
D
Mon conjoint a découvert cette excellente recette au début du mois et depuis elle a été largement adoptée, même par des amis et famille qui ne savaient plus quoi faire de leurs courgettes !
Par contre, j'ai une petite question : savez-vous s'il est possible de congeler cette purée pour la manger plus tard ? Si oui, vaut-il mieux que je la congèle une fois entièrement cuisinée ou que je mette les courgettes cuites au congel et je rajoute la crème et le fromage plus tard ?
J'ai beaucoup de courgettes et je me dis que je pourrais faire quelques réserves pour l'hiver, quand on en aura marre des choux et pommes de terre...
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S
Bonjour Dozzy et pardon pardon pour le délai de réponse !
Merci beaucoup pour le retour :)
Perso je ne l'ai jamais congelée et pour cause : chez moi personne n'en laisse et je ne la cuisine jamais en très grande quantité, en tout cas pas plus que ce qui se fini en petits restes dans les jours qui suivent si jamais...
Comme je n'aime pas du tout la courgette congelée nature et crue car pour moi elle devient amère,j'aurais plutôt tendance à conseiller de congeler la purée toute cuisinée :)
A
testée à midi, les enfants ont fini leur assiette! aucun doute que je garderai la recette!
nous avions cueilli les courgettes hier à la cueillette, elles étaient toutes fraîches!
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S
Bonjour Amélie :) Merci, c'est gentil de prendre le temps de venir me donner votre avis :)