Filet mignon de porc aux poires

Voici une recette que j'avais croisée plusieurs fois dans un de mes livres de recettes WW, mais que j'avais toujours repoussée.

D'abord, elle n'était pas prévue avec le même morceau de porc, et du coup elle était beaucoup plus calorique.

Ensuite, plusieurs ingrédients m'arrêtaient.

Du coup, cette fois, je me suis lancée, en adaptant, et je suis très agréablement surprise du résultat !

Voilà une super recette, qui peut servir pour un repas de fêtes sans problème ! La sauce est tout bonnement excellente !

filet-mignon-porc-poires.jpg

Pour 4 personnes (4 points par personne) :

1 cuillère à soupe d'huile
600 g de filet mignon de porc
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 grosse boîte de poires
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de 4 épices
10 g de beurre à 41% de matière grasse
Sel, mélange 5 baies au moulin

Chauffer l'huile dans une sauteuse, faire rissoler le filet mignon pendant 2 minutes sur feu vif, puis pendant 5 minutes sur feu modéré, en le tournant régulièrement.
Saler et parsemer de mélange 5 baies au moulin.
Arroser d'une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès.
Ajouter les poires coupées en grosses lamelles, la cannelle, et le 4 épices.
Laisser cuire 40 minutes à couvert sur feu doux, en retournant régulièrement le filet mignon et les poires.
Enlever la viande et les fruits, ajouter deux cuillères à soupe d'eau, porter à frémissement.
Ajouter le beurre, le faire fondre en mélangeant.
Servir la viande avec la sauce et les poires, et accompagner de pommes de terre vapeur (à comptabiliser).

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

axoulle 16/12/2009 17:21


un mélange sucre salé j'adore


fimère 16/12/2009 16:56


un plat sucré/salé ne peut être qu'un pur bonheur
à bientôt


petitegentiane25 14/12/2009 14:15


ce qu'il y a de bien avec le filet mignon c'est qu'on peut le préparer d'une multitude de façons et ta version avec des poires est très intéressante.


Scarlet rose 13/12/2009 20:05


Belle recette, j'aime beaucoup les poires avec les rôtis! Bonne soirée bizzz et clic ;-*


jess 13/12/2009 10:14


Superbe, j'adore


Clemence 12/12/2009 17:09


poires et vinaigres de xéres, c'est extra !


Therbia 12/12/2009 14:56


Mkiam, ce doit être délicieux et light en plus €