Entremets aux Fruits de la Passion

Je crois avoir déjà dit combien j'aime ce nouveau moule Demarle : le moule Cosy.

Quand je l'ai vu dans le nouveau catalogue, j'ai tout de suite imaginé toutes les possibilités qu'il offrait, et tout de suite craqué sur la recette proposée sur la même page... Je rêvais de la tester depuis !

C'est chose faite en ce dimanche de Pâques, où ce gâteau léger et savoureux s'est trouvé pile à sa place.

Je vous conseille vivement de le tester.

D'abord, parce qu'il est vraiment léger. Même après un repas copieux, il passe vraiment tout seul...

Ensuite, parce qu'il est vraiment simple et rapide à réaliser.

 Lancez vous ! Je vous promets que vous ne le regretterez pas...

La mousse aux fruits de la passion, toute légère, mais aussi le biscuit chocolat banane qui l'épouse parfaitement, même pour ceux qui ne sont pas forcément adeptes de ce fruit...

Le mariage est subtil, et parfaitement réussi.

 

entremets-fruit-de-la-passion.jpg

Pour le biscuit à la banane :

1 banane
20 g de chocolat au lait
25 g de beurre
1 oeuf
40 g de sucre
20 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
40 g de farine

Pour la mousse passion :

3 feuilles de gélatine
150 g de purée de fruits de la passion Capfruits
10 g de lait en poudre
80 g de sucre
2 jaunes d'oeuf
250 g de crème liquide entière

entremets-fruits-de-la-passion-part.jpg

Réalisation du biscuit :

Préchauffer le four th 5/6 (170°C).
Placer le moule Cosy sur la plaque perforée.
Eplucher et trancher la banane en 24 lamelles, puis les disposer dans le fond du moule.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Blanchir l'oeuf avec le sucre, ajouter la crème fraiche et la vanille liquide.
Incorporer au chocolat.
Ajouter la farine, mélanger, verser la préparation sur les bananes.
Enfourner pour 18 minutes.
Démouler, réserver.

 entremets-fruits-de-la-passion-coupe.jpg

Réalisation de la mousse :

Réhydrater la gélatine 10 minutes dans l'eau froide.
Dans une petite casserole, faire tiédir la purée de fruits de la passion avec la poudre de lait.
Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis les ajouter dans la casserole.
Fouetter, puis faire cuire à 85°C en mélangeant constamment. Transvaser dans un cul de poule, ajouter la gélatine essorée.
Mélanger pour faire refroidir à 25-30°C.
Monter la crème fraiche liquide en crème fouettée, l'incorporer délicatement au fouet.
Placer le moule (lavé) sur la plaque perforée, verser la mousse.
Ajouter le biscuit par dessus, et placer au congélateur pour au moins 4 heures.
Sortir deux heures avant dégustation, démouler sur le plat de service, décorer, réfrigérer.

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A

ok merci, bonne journée.
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A

Je viens d'acheter ce moule et je voulais savoir s'il faut laisser le gâteau refroidir avant de lle démouler pour ensuite mettre la mousse dedans et au congèl. Merci.
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S


Oui,il faut que ça refroidisse :)



C

Il faut utiliser de la poudre de lait demi écrémé ou poudre de lait entier ? merciiiiiiiiiiii
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J


ou trouver purée fruit de la passion svp j'habite Le Mans.votre entremet à l'air super.



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J


Ton gâteau est super beau...et il devait vaiment être très bon, si seulement je pouvais passer dans mon écran et croquer dedans...Lol



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L


Superbe, je vais l'essayer, merci à toi, biz



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C


La mousse aux fruits de la passion, toute légère, mais aussi le biscuit chocolat banane converse pas cher chaussures converse qui l'épouse parfaitement, même pour ceux qui ne sont pas forcément adeptes de ce fruit...



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J


il est magnifique estétiquement et je pense aussi magnifique gustativement :)



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M


tu avais raison hier, j'adore ce gateau ! je vais trop avoir envie de le faire maintenant ! il faut que je trouve des évènements à fêter, mais j'ai déjà le gateau d'anniv de Benoît ! hihihi. en
tout cas, il va dans mes favoris direct. plein de bisous ma belle.



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C


Ca y est j'ai commandé ce moule, j'ai craqué dès que je l'ai vu ! Je mets donc la recette en favori ! Bises



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T


on dirait un gros coussin !



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D


quel bel entremet ! félicitations 



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G


aux fruits de la passion, bonne idée!! j'adore ça!



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E


Superbe !


Bisous et bravo !



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L


rhooo j'en veux bien une part !!



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M


Waow, je craque, le fruit de la passion, j'adore et ce moule est trop mignon !!



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G


magnifique cette recette!! et le moule me tente bien aussi =) bisous 



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G


ho qu'il a l'air bon !



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C


wahou ! j'adore ! superbe présentation en plus !



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A


Wooow!! ton entremet a l'air délicieux! il faut absolument que je test...


 



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W


ou peut'on se procurer ce moule  le résultat est magnifique.



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V


j'avais vu la recette mais peut être avec un autre fruit ;) bonne journée



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M


mmmh, il me tente beaucoup avec de tels parfums.



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P


chapeau bas il est magnifique !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 


http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm

merci de votez car je me retrouves 3ème !!!!! mille bises du mardi



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C


c'est vrai qu'il est bien sympa ce moule cosy, un petit entremet bien gourmand 


bisous



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M


Cela a l'air délicieux et trop joli ce moule !



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