Dos de Cabillaud au beurre vanillé

Oui oui, encore du poisson !

C'est une petite recette Tupperware en fait, qui accompagnait le Micro Vap ;-)

Rien à dire de particulier : la cuisson vapeur du poisson et des carottes est parfaite, et la sauce est divine, c'est une sauce que je referai avec d'autres choses, assurément !

Toute simple à faire, très rapide, elle accompagne superbement le poisson !

Pour 4 personnes :

75 g de beurre
1 gousse de vanille
5 ml de vinaigre de Xérès
Sel, poivre du moulin
4 belles carottes
500 g de dos de cabillaud

Couper la gousse de vanille, en récupérer les grains en la grattant.
Couper le beurre mou en dés, le faire fondre avec les grains de vanille, en mélangeant.
Saler un peu, poivrer, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
Eplucher les carottes et les émincer en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Déposer les carottes dans le panier inférieur du cuit vapeur, le poisson dans le panier supérieur.
Badigeonner légèrement le poisson de beurre vanillé à l'aide d'un pinceau.
Cuire à la vapeur, en respectant le temps conseillé selon votre appareil (pour le Micro Vap, 16 minutes à 800 watts, puis 5 minutes de repos).
Servir bien chaud, avec le beurre vanillé tiède, accompagné éventuellement de riz ou d'un mélange de céréales.

PS : merci à celles qui m'ont soutenue hier, mon petit Prince est bien arrivé en Egypte ;-)

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Valérie 24/08/2012 19:28

j'aime beaucoup le poisson mais je n'avais jamais essayé la sauce vanille jusqu'ici. Je ne regrette vraiment pas d'avoir testé : c'est excellent! C'est sûr, je le referai ;)

Audrey... 18/04/2010 10:12

ça doit être trop bon le poisson comme ça, j'ai déjà maintes fois entendu parler du mariage vanille et poisson;... faudra que je teste, ta recette est trop alléchante...

mamialoulou 10/04/2010 08:07

Bonjour.

Excellente cette façon de présenter le poisson.

...si je peux mettre "mon p'tit grain de sel" comme j'aime aussi beaucoup l'association poison vanille et moins le beurre, je fais mon huile d'olive parfumée
avec des gousses de vanille simplement ouvertes. Je mets un petit bec verseur sur ma bouteille et j'en arrose le poisson.

Petit truc : le faire dans une petite bouteille ainsi on pourra rajouter de l'huile sans noyer le gooût de la vanille.

Pardon pour ce petit changement à ta recette.

Sorcilili 10/04/2010 10:19

Bonjour,

Au contraire, merci beaucoup pour ce commentaire constructif !

Combien de temps faut-il laisser infuser la gousse avant d'utiliser l'huile ? Je voudrais bien essayer ça !

sabry 08/04/2010 22:18

l'associatio vanille /poisson est sublime .....

bravo pour cette recette ..

bonne soirée .. bisous ....

anna 08/04/2010 15:49

lègère cette recette qui me va comme un gant légère mais délicieuse bises

ANNEBETTY 08/04/2010 15:48

C'est cool pour ton fils tu dois être plus serien maintenant!

Ton plat de poisson est trés joli , il donne vraiment envie!

bonne journée!

bises

j@net bricetcroc 08/04/2010 12:56

c'est très appétissant , c'est surprenant mais tentant la sauce vanille, bises

Biscottine 08/04/2010 12:01

Très bon ce poisson!

manou1983 08/04/2010 11:32

Très interessante la sauce au beurre vanillé!

Fantaisie 08/04/2010 11:14

J'aime beaucoup ce beurre vanillé !

Bonne journée

Pauline 08/04/2010 10:20

Voilà une belle recette de poisson!!!

Cricridam 08/04/2010 09:29

oh mais c'est une excellente idée !!!

Je me suis fait justement du cabillaud cette semaine et je trouvais ça fade ! je retiens ta recette pour une prochaine fois

Therbia 08/04/2010 09:15

Miam miam, j'ai déjà fait du poisson à la crème vanille (c'était du thon je crois) avec le thermomix

Tu me donnes envie d'en refaire

Bis€s

Missfa 08/04/2010 09:14

J'ai déjà essayer la sauce vanille avec le poisson c'est trop bon!

Maelysa 08/04/2010 09:01

Je l'adore aussi cette recette!!!!

Il est vraiment bien ce Micro Vap'!!!

payette6202 08/04/2010 08:45

Du cabillaud avec de la vanille?! L'idée me plait bien!!

lolo 08/04/2010 08:00

ta petite sauce vanillée me plait beaucoup! je testerai çà merci!

Bonne journée bises

cajoline 08/04/2010 06:59

oh très belle recette et sur la photo on voit bien que la cuisson est très réussie bravo

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