Dos de Cabillaud au beurre vanillé

24/08/2012 19:28

Oui oui, encore du poisson !

C'est une petite recette Tupperware en fait, qui accompagnait le Micro Vap ;-)

Rien à dire de particulier : la cuisson vapeur du poisson et des carottes est parfaite, et la sauce est divine, c'est une sauce que je referai avec d'autres choses, assurément !

Toute simple à faire, très rapide, elle accompagne superbement le poisson !

Pour 4 personnes :

75 g de beurre
1 gousse de vanille
5 ml de vinaigre de Xérès
Sel, poivre du moulin
4 belles carottes
500 g de dos de cabillaud

Couper la gousse de vanille, en récupérer les grains en la grattant.
Couper le beurre mou en dés, le faire fondre avec les grains de vanille, en mélangeant.
Saler un peu, poivrer, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
Eplucher les carottes et les émincer en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Déposer les carottes dans le panier inférieur du cuit vapeur, le poisson dans le panier supérieur.
Badigeonner légèrement le poisson de beurre vanillé à l'aide d'un pinceau.
Cuire à la vapeur, en respectant le temps conseillé selon votre appareil (pour le Micro Vap, 16 minutes à 800 watts, puis 5 minutes de repos).
Servir bien chaud, avec le beurre vanillé tiède, accompagné éventuellement de riz ou d'un mélange de céréales.

PS : merci à celles qui m'ont soutenue hier, mon petit Prince est bien arrivé en Egypte ;-)