Dos de Cabillaud au beurre vanillé

Publié le par Sorcilili

Oui oui, encore du poisson !

C'est une petite recette Tupperware en fait, qui accompagnait le Micro Vap ;-)

Rien à dire de particulier : la cuisson vapeur du poisson et des carottes est parfaite, et la sauce est divine, c'est une sauce que je referai avec d'autres choses, assurément !

Toute simple à faire, très rapide, elle accompagne superbement le poisson !

cabillaud beurre vanille

Pour 4 personnes :

75 g de beurre
1 gousse de vanille
5 ml de vinaigre de Xérès
Sel, poivre du moulin
4 belles carottes
500 g de dos de cabillaud

Couper la gousse de vanille, en récupérer les grains en la grattant.
Couper le beurre mou en dés, le faire fondre avec les grains de vanille, en mélangeant.
Saler un peu, poivrer, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
Eplucher les carottes et les émincer en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Déposer les carottes dans le panier inférieur du cuit vapeur, le poisson dans le panier supérieur.
Badigeonner légèrement le poisson de beurre vanillé à l'aide d'un pinceau.
Cuire à la vapeur, en respectant le temps conseillé selon votre appareil (pour le Micro Vap, 16 minutes à 800 watts, puis 5 minutes de repos).

Servir bien chaud, avec le beurre vanillé tiède, accompagné éventuellement de riz ou d'un mélange de céréales.

 

PS : merci à celles qui m'ont soutenue hier, mon petit Prince est bien arrivé en Egypte ;-)

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cajoline 08/04/2010



oh très belle recette et sur la photo on voit bien que la cuisson est très réussie bravo



lolo 08/04/2010



ta petite sauce vanillée me plait beaucoup! je testerai çà merci!


Bonne journée bises



payette6202 08/04/2010



Du cabillaud avec de la vanille?! L'idée me plait bien!!



Maelysa 08/04/2010



Je l'adore aussi cette recette!!!!


Il est vraiment bien ce Micro Vap'!!!



Missfa 08/04/2010



J'ai déjà essayer la sauce vanille avec le poisson c'est trop bon!



Therbia 08/04/2010



Miam miam, j'ai déjà fait du poisson à la crème vanille (c'était du thon je crois) avec le thermomix


Tu me donnes envie d'en refaire


Bis€s



Cricridam 08/04/2010



oh mais c'est une excellente idée !!!


Je me suis fait justement du cabillaud cette semaine et je trouvais ça fade ! je retiens ta recette pour une prochaine fois



Pauline 08/04/2010



Voilà une belle recette de poisson!!!



Fantaisie 08/04/2010



J'aime beaucoup ce beurre vanillé !


Bonne journée



manou1983 08/04/2010



Très interessante la sauce au beurre vanillé!



Biscottine 08/04/2010



Très bon ce poisson!



j@net bricetcroc 08/04/2010



c'est très appétissant , c'est surprenant mais tentant la sauce vanille, bises



ANNEBETTY 08/04/2010



C'est cool pour ton fils tu dois être plus serien maintenant!


Ton plat de poisson est trés joli , il donne vraiment envie!


bonne journée!


bises



anna 08/04/2010



lègère cette recette qui me va comme un gant légère mais délicieuse bises



sabry 08/04/2010



l'associatio vanille /poisson est sublime .....


bravo pour cette recette ..


bonne soirée .. bisous ....



mamialoulou 10/04/2010



Bonjour.


Excellente cette façon de présenter le poisson.


...si je peux mettre "mon p'tit grain de sel" comme j'aime aussi beaucoup l'association poison vanille et moins le beurre, je fais mon huile d'olive parfumée
avec des gousses de vanille simplement ouvertes. Je mets un petit bec verseur sur ma bouteille et j'en arrose le poisson.


Petit truc : le faire dans une petite bouteille ainsi on pourra rajouter de l'huile sans noyer le gooût de la vanille.


Pardon pour ce petit changement à ta recette.



Audrey... 18/04/2010



ça doit être trop bon le poisson comme ça, j'ai déjà maintes fois entendu parler du mariage vanille et poisson;... faudra que je teste,  ta recette est trop alléchante...



Valérie 24/08/2012


j'aime beaucoup le poisson mais je n'avais jamais essayé la sauce vanille jusqu'ici. Je ne regrette vraiment pas d'avoir testé : c'est excellent! C'est sûr, je le referai ;)