Crème Chocolat Framboise de C. Felder

Publié le par Sorcilili

Déjà dans le titre j'ai cité Christophe Felder alors tu dois subodorer que c'est bon.

Ca l'est.

C'est même très très bon.

Tu te souviens ma photo, mise en avant avec la recette des Palets Bretons ?

crème choco framboise Felder palets bretons

Ca faisait plusieurs fois que Manue me soufflait cette recette quand je cherchais des idées, et je me suis laissée tenter pour un apéro dinatoire chez Christelle en compagnie de Sophie ;)

Comme j'ai bien fait !

Une vraie merveille, super agréable en texture, et légère en bouche.

Pas light, mais super bon :)

creme-choco-framboise-Felder-palets-bretons2.jpg

4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
200 g de chocolat noir
250 g de coulis de framboise
15 cl de lait entier
100 g de crème liquide entière

Fouetter les jaunes avec le sucre.
Faire bouillir le lait et la crème, verser sur les jaunes en fouettant sans arrêt et remettre à cuire pour obtenir une crème anglaise. Elle sera cuite à 82° au thermomètre c'est un super truc à connaître :)
Verser la crème sur le chocolat et lisser le tout pour obtenir une crème homogène.
Ajouter ensuite la framboise, je n'ai pas mixé, ni passer au chinois car j'ai utilisé un coulis très lisse (et tout prêt en ce qui me concerne, de chez Picard...).
Remplir les verrines et hop au réfrigérateur pour 2h00 minimum.

Publié dans Desserts

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Llysa 04/08/2012


hummmm, un délice! merci pour le partage! bon weekend bisous

Michèle 04/08/2012


J'ai toujours du coulis de framboise dans le frigo, voilà une crème qui me plait bien!

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 04/08/2012


Elle est bien gourmande cette crème !

Valérie (Franche-Comté) 04/08/2012


Elle doit-être bien douce avec le côté fruité, c'est à tester


Agréable WE
Valérie.

Cenwen 04/08/2012


Oki :) si je m'étais pas focalisée sur les photos, j'aurai lu "coulis surgelé" ! ==> je sors !


Bisous ♥

Cenwen 04/08/2012


Coucou :)


*fatiguée* J'ai effacé le début du commentaire !


Merci pour cette jolie recette :)


Bisous ♥


 

Nuage de Lait 04/08/2012


Haaa oui alors, quelle doit ^tre fameuse cette crème


pas light??? tant pis, de temps en temps une vraie gourmandise fait du bien au moral 


bises


jojo

mamaloulou 04/08/2012


J'ai bien envie de plonger une cuillère dedans et de te piquer un palet par la même occasion :)

nani's kitchen 04/08/2012


je vais vite la tester celle là ! merci du partage !!

Mlle cuisine 04/08/2012


Mmmh c'est vrai que ça à l'air d'être un délice! Le chocolat est une association que j'adore =D

afaurore 04/08/2012


aïe aîe aïe..... j'en veuuuuuux maintenant

Krine 04/08/2012


Ah Christophe Felder....c'est forcément bon et ta présentation est super jolie! J'adore

Clemence 05/08/2012


un duo de saveurs que j'adore : délicieuse crème !

Oihana64 06/08/2012


Waouhhhhhhhhhh! A tester d'urgence!!!! Merci