Carottes Vapeur, Coriandre & Cumin Grillé

J'aime quand ma cuisine se mêle étroitement aux sentiments...

C'était le cas pour moi, avec cette recette issue d'un Album Larousse très sympa : Recettes du Ramadan par Fouzia Rachdi.

De la coriandre que je n'utilise jamais sans penser à mes amis Jo et Oua, qui me l'ont offerte... Du cumin rapporté d'Egypte par mon Petit Sorci l'année dernière...  Un plat plein de sentiments :-)

Le résultat était délicieux. Ce plat peut se manger tiède, ou froid, j'ai essayé les deux, et j'ai aimé des deux façons...

J'en profite pour souhaiter un bon ramadan à tous ceux qui le font en ce moment :-)

Pour 4 à 6 personnes :

6 carottes
1 cuillère à soupe de graines de cumin
3 cuillères à soupe de coriandre hachée
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

Porter de l'eau à ébullition dans un couscoussier.
Laver et peler les carottes, puis les couper en bâtonnets.
Les disposer dans la partie supérieure du couscoussier, couvrir, et laisser cuire à la vapeur une quinzaine de minutes (il faut qu'elles soient tendres).
Pendant ce temps, mettre les graines de cumin dans une poêle antiadhésive chaude, et les faire torréfier 4 minutes.
Egoutter les carottes, les mettre dans un saladier.
Ajouter la coriandre, mélanger délicatement pour ne pas briser les bâtonnets de carotte.
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le cumin en poudre, du sel et l'huile d'olive.
Arroser les carottes de cette sauce.
Parsemer de graines de cumin torréfiées au moment de servir.
Déguster tiède ou froid.