Boulettes de Viande à la Marocaine

Un article en courant : je me prépare à accueillir tout à l'heure un atelier culinaire à la maison...

Vous êtes près de Saint Jean d'Angély, vous avez envie de découvrir les produits Demarle ? Aujourd'hui, un atelier sur les beaux gâteaux qui bluffent, pour montrer que oui oui, on peut toutes le faire ! Faites moi signe si vous voulez vous joindre à nous en début d'après midi en cliquant là...

Revenons à notre recette de boulettes de viande !

J'avais repéré cette recette dans un livre WW, elle me tentait bien, elle est très light, elle me semblait savoureuse...

Elle a tenu ses promesses.

Un petit bémol : j'ai trouvé les boulettes un poil sèches, une prochaine fois j'ajouterai un blanc d'oeuf à ma viande ;-) Cela ne changera pas la face du monde au niveau des calories et ça sera plus moelleux.

Pour 4 personnes :

2 gousses d'ail
500 g de viande de boeuf haché à 5% de MG*
1 cuillère à soupe de ras el hanout
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée
2 oignons
600 g de tomates (2 petites boites de pulpe de tomates pour moi)
400 g de jeunes courgettes
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
10 cl d'eau
Sel poivre

Peler l'ail et le hacher.
Malaxer la viande avec l'ail, le ras el hanout, une cuillère à soupe de coriandre (et à mon goût un blanc d'oeuf). Saler et poivrer.
Former des boulettes.
Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes épluchées (une bande sur deux) et coupées en petits dés, puis les tomates. Saupoudrer de cumin et de paprika, saler t poivrer, arroser d'un verre d'eau et cuire à feu doux 20 minutes.
Ajouter les boulettes de viande en les enfonçant un peu délicatement dans la sauce, couvrir, et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes, en tournant les boulettes à mi cuisson.
Au moment de servir, parsemer de coriandre.
Servir bien chaud, avec par exemple un peu de riz ou de semoule.