☆ Mini Cannelés ☆

Voilà une recette publiée sur le blog il y a 7 ans déjà !

A l'époque, je découvrais les cannelés en faisant l'acquisition de plaques silicones Tupperware et j'étais émerveillée par le goût de ces petites gourmandises. Je n'avais pas de point de comparaison avec d'autres cannelés, mais je savais que j'adorais ceux-là !

Depuis, j'ai eu l'occasion d'en goûter d'autres : je confirme que cette recette est fiable, que la cuisson en moule silicone rend très bien, et qu'en ce qui me concerne, la version "mini" est juste parfaite !

Mr Sorci adore vraiment ces petits cannelés, et c'est une façon simple de lui faire plaisir puisque c'est rapide à préparer. Il faut juste penser à prévoir un repos d'une douzaine d'heures pour la pâte, ou au moins de préparer le matin pour le soir. Si le repos n'est pas respecté, la cuisson risque de rater !

☆ Mini Cannelés ☆

Pour deux plaques à mini cannelés Tuperware, soit 30 mini cannelés

25 g de beurre
300 g de lait
1 gousse de vanille
1 œuf entier
2 jaunes d’œufs
150 g de sucre
90 g de farine tamisée
1 pincée de sel
30 ml de rhum brun

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le lait, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis porter à ébullition.
Lorsque le lait est à ébullition, retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir.
Dans une jatte, mélanger l’œuf entier et les deux jaunes avec le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait chaud (mais pas bouillant) en remuant avec le fouet, puis terminer par la farine tamisée (en l’ajoutant petit à petit, par toutes petites quantités, pour éviter les grumeaux), le sel et  le rhum.
Réfrigérer au moins 12 heures.
Faire préchauffer le four Th 6/7 (200°C).
Mélanger rapidement la pâte au fouet sans la travailler (oui oui, cela donne une pâte très liquide, pas d'inquiétude !), la verser dans les empreintes à mini cannelés en les remplissant au 2/3 et cuire 50 minutes.
Démouler sur une grille, laisser refroidir environ ½ heure avant de déguster.

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panne auto 02/11/2017 16:29

J'aime beaucoup cette recette
Je vais le préparer ce soir
Merci pour le partage

accessoire voiture 30/10/2017 08:42

C'est très belle recette .Je vais le faire demain.
Bravo et bonne continuation

Anne-Marie 22/10/2017 21:03

Bonsoir, je n'arrive pas à imprimer vos recettes, pour tant il y à la photos de l'imprimante?
Merci

Sorcilili 26/10/2017 07:01

Bonsoir Anne Marie
Désolée, je vous avoue que je ne sais pas si c'est chez vous ou chez moi que ça dysfonctionne. Je n'utilise jamais ces fonctions car cela imprime aussi les photos de l'article et utilise du coup beaucoup d'encre. Du coup j'ai tendance à sélectionner la partie que je veux imprimer et faire un copier / coller dans un document Word (par exemple). Dites moi ce que vous en pensez :)