☆ Salade de Chou Fleur Rôti ☆

Je remonte cette petite recette en même temps que je reprends le chemin de Weight Watchers... et que j'attaque le programme en SP :) Je te ferai un bilan plus tard, là je me contente de me remettre la tête dans le guidon, j'ai validé mon inscription lundi et j'essaye de reprendre mes marques dans le programme. Je risque donc, ces jours prochains, de te re-proposer des recettes que j'adore pour lesquelles j'aurai eu besoin de recompter les points. Je commence par celle-là, qui est vraiment une de mes chouchoutes !

Cette recette me fait monter l'eau à la bouche des que j'y pense (oui oui même là à 9h le matin...). C'est une vraie gourmandise pour moi et comme à la maison le chou fleur ne fait pas toujours recette je me réjouis car je peux en profiter toute seule :p 

Le chou fleur étant recolté toute l'année et la période des salades battant son plein : tu peux te lancer ! 

Sur un beau chou fleur on peut faire quatre parts, je compte 2 pp ou 3SP WW la part :)

Voilà une salade que j'ai découverte chez Pascale, du blog C'est moi qui l'ai fait !

Elle l'avait apportée pour le buffet du Salon du Blog Culinaire, je n'avais pas eu l'occasion de la goûter et j'étais très curieuse du résultat.

J'ai donc rapidement réalisé sa recette et franchement, elle reviendra souvent chez moi car elle est délicieuse !

Le chou fleur rôti, c'est vraiment une bonne idée. Le résultat en salade est très goûteux et en même temps subtil, c'est une salade très parfumée, un vrai plaisir !

Je te conseille vraiment de la tester !

1 chou fleur
1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 grosse poignée de pignons de pin
Fleur de sel

2 cuillères à soupe d'huile de noisette (et c'est aussi délicieux avec de l'huile de cacahuètes !)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de nuoc mam
1 cuillère à soupe de sweet chili sauce thaï
Poivre du moulin
6 cuillères à soupe de persil plat ciselé

Torréfier les pignons au four, quelques minutes à 150°C (sous surveillance, pour qu'ils soient dorés).
Couper le chou fleur de façon à en récupérer le maximum en petits bouquets.
Laver, bien égoutter, mélanger avec l'huile d'olive et la fleur de sel.
Etaler sur une plaque de cuisson, enfourner à 200°C pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Prolonger la cuisson si nécessaier : les extrêmités doivent être un peu grillées.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Quand le chou fleur est cuit, le verser dans un saladier, ajouter la sauce, les pignons et le persil, bien mélanger.