Grimolée aux Pommes Ariane & Fève Tonka

Attention, aujourd'hui j'ai besoin de toi :D Je t'en parle en fin d'article, juste après t'avoir donné la recette de cette petite merveille de gourmandise...

Sa photo a fait baver tous mes contacts Facebook le jour où je l'ai publiée, et il faut dire que oui... ça fait envie !

C'est quoi ?

C'est donc une Grimolée aux pommes, tu triches, je l'ai dit dans le titre...

Oui, mais encore ?

C'est une recette typique de ma région, et plus particulièrement du Poitou. Ca ressemble un peu à un clafoutis qui serait très riche en fruits, avec en bonus une couche d'amandes qui croustille sur le dessus.

A l'origine, la grimolée était cuite dans des feuilles de chou (si si) mais je te propose de faire comme moi et d'utiliser un moule à tarte (mon fidèle moule silicone Mastrad en ce qui me concerne, pour avoir un démoulage facile).

L'idée c'est une cuisson en deux temps, la partie clafoutis aux pommes d'abord, puis l'ajout de la couche d'amandes qui croustillera après le deuxième séjour au four.

Le résultat est un pur délice... et la fève tonka, pas prévue dans la recette d'origine, est un vrai bonheur !

Pour la base...

100 g de farine
10 cl de lait
10 cl de crème liquide entière
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
6 pommes Ariane
1/3 de sachet de levure chimique
1 fève tonka

Pour dessus croustillant...

70 g de beurre mou
70 g de sucre roux
1 oeuf
1 pincée de fleur de sel
130 g d'amandes effilées

Préchauffer votre four sur 200°C.
Mélanger au fouet la farine avec le lait, la crème, le sucre, le rhum et la levure, incorporer la fève tonka finement râpée.
Ajouter les pommes épluchées, épépinées et finement émincées.
Verser dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre, j'ai utilisé un moule silicone pour faciliter le démoulage.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Préparer l'appareil pour le dessus croustillant en fouettant ensemble le beurre, le sucre, la fleur de sel et l'oeuf, y incorporer  délicatement les amandes effilées.
Sortir du four, recouvrir de la panure et remettre au four sous surveillance, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Déguster tiède ou froid.

Avec cette recette, je participe à un concours autour de la Pomme Ariane Les Naturianes.

Je t'avais parlé d'elle l'année dernière, j'avais déjà participé à un concours qui m'avait permis de la découvrir et c'est resté depuis ma pomme chouchoute, acidulée et savoureuse juste comme il faut.

Du coup, quand un nouveau concours m'a été proposé, j'ai accepté avec enthousiasme. 

Il s'agissait de proposer une recette régionale, j'ai opté pour la simplicité et la gourmandise, comme tu as pu le constater... Une recette que tu peux mettre en oeuvre très facilement, inratable, et pourtant terriblement gourmande !

Je te disais en début d'article que j'avais besoin de toi : en effet, je peux gagner un coffret Relais & Châteaux... mais toi, en votant pour ma recette, tu participeras aussi à un tirage au sort, avec à la clé un superbe robot multifonctions !

Donc voilà l'idée : tu vas sur le site dédié, tu retrouves ma Grimolée aux Pommes dans la liste des recettes qui participent et tu votes pour elle en cliquant sur "Je note cette recette" (et tu mets une bonne note :D )... Facile non ?

Bien sûr, je t'invite à partager et à inciter ton entourage à bien noter ma recette :D

Le concours est ouvert jusqu'au 10 avril, je m'autoriserai donc à en reparler régulièrement ;)