Pour l'apéritif du réveillon de Noël, ma maman avait envie de légèreté.

Elle avait envie de petites verrines douces, pour ne pas être déja calés avant même l'entrée...

Elle avait aussi envie de jouer sur le sucré salé, mais pas dans la même verrine !

Du coup, sur la table, il y avait les Verrines de Carole dont je t'ai parlé il y a quelques jours, une autre verrine salée dont je te parlerai demain et pour finir, celle-ci, tout sucre.

Tout sucre, mais aussi tout doux, avec un jeu de textures vraiment agréable, elles ont plu à tout le monde autour de la table !

Proposées cette fois à l'apéritif, je suis sûre que je les referai, pourquoi pas pour une farandole de desserts ;)

La recette est issue d'un petit livret sur les verrines dont j'ai oublié de prendre la référence... mais je l'ai quelque part chez ma maman ;)

Pour 10 verrines :

1/2 litre de très bon jus de pomme
2 feuilles de gélatine
4 pommes
1 bonne pincée de cannelle
4 tranches de pain d'épice

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans l'eau froide.
Faire chauffer le jus de pomme, le porter à ébullition dans une petite casserole.
Ajouter les feuilles de gélatine essorées, verser dans les verrines et réfrigérer 4 heures.
Eplucher les pommes et les épépiner, les couper en dés, et les faire compoter dans une casserole à feu doux avec un peu d'eau et la cannelle.
Quand les pommes sont en compote, réserver jusqu'à refroidissement, puis les déposer sur la gelée.
Faire sécher le pain d'épice (30 mn au four à 150°C) puis l'émietter, et le déposer au dernier moment sur les pommes compotées.