Velouté Potimarron, Feuilleté Noisette et Comté

Une petite verrine réalisée pour l'apéritif d'un dîner de fête :-)

J'ai emprunté la recette de Melle Banane, qu'elle avait présentée au Salon du Blog Culinaire, j'ai juste transformé la mousse en velouté, et mon feuilleté a pris la forme d'une cuillère, grâce à un emporte pièce qu'elle m'avait offert pour mon anniversaire ;-)

Le tout a beaucoup plu, c'était absolument excellent, le velouté de potimarron bio était très savoureux, le feuilleté un délice ; et esthétiquement, c'était joli. L'idée du feuilleté en forme de cuillère a séduit mes invités.

Le titre annonce du Comté, c'est ce qu'avait proposé Melle Banane, pour ma part j'ai fait la moitié de mes feuilletés au Comté et l'autre à la Mimolette demi-vieille, les deux étaient très bons !

veloute-potimarron-feuillete-cuillere.jpeg

Un petit potimarron
Du Mascarpone
Du macis
Du sel et du poivre
Une tablette de bouillon de légumes bio
Des noisettes
Du Comté et de la Mimolette demi vieille

Couper le potimarron, enlever le centre avec les graines, le couper en morceaux dont on enlève la peau.
Mettre les morceaux dans une casserole, juste couvrir d'eau, ajouter la tablette de bouillon et le macis, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Mixer pour obtenir un velouté, ajouter le Mascarpone (pour mon potimarron pas très gros j'ai mis presque un pot entier, saler et poivrer, réserver.
Préchauffer le four Th 7 (210°C).
A l'aide d'un emporte pièce, découper des feuilletés dans une pâte pré étalée.
Couper le fromage en très petits dés, et concasser les noisettes au couteau.
Sur chaque bout de "cuillère" déposer des noisettes concasées et du fromage, appuyer du bout du doigt pour enfoncer un peu les morceaux dans la pâte.
Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient cuits.
Servir le velouté dans une verrine, accompagné d'une cuillère feuilletée.

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Pauline 04/12/2011 19:27


Miam, trop trop bon ^^

michelle 04/12/2011 16:16


un beau potage bien présenté, on a envie de la déguster cette soupe de potiron.bon dimanche

Audalacuisine 04/12/2011 15:28


Superbe et sûrement délicieux ! J'adore ! Bises

Stephke 04/12/2011 14:10


Un très beau velouté et de très belles photos!

afaurore 04/12/2011 11:37


j'aime beaucoup l'idée de la cuillère

LadyMilonguera 04/12/2011 10:30


C'est une bien jolie réalisation...

mamaloulou 04/12/2011 09:36


humm, très appétissant tout çà ! Bises