Velouté Potimarron & Châtaignes

Publié le par Sorcilili

La saison des soupes bat son plein :)

J'adore ça... je suis beaucoup moins douée que ma maman, qui obtient toujours un résultat succulent même avec les restes de son frigo, mais en restant dans des accords sûrs, j'obtiens quand même de bons résultats !

J'ai gardé l'idée de ma copinaute chérite Lydie de marier le potimarron et la châtaigne, et j'ai bidouillé mon truc...

C'était vraiment super bon, mes invités ont apprécié :)

 

 

veloute-potimarron-chataignes.jpg

Pour une grosse cocotte :

1 potimarron de taille moyenne
1 bocal de 400 g de châtaignes
1 gros oignon
2 tablettes de bouillon de volaille
Quelques tranches de poitrine fumée tranchée très finement
Du sel et du poivre

Dans un faitout, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.
Quand l'oignon est doré, ajouter 300 g de châtaignes et continuer à faire revenir.
Laver le potimarron et le couper en morceaux après l'avoir épépiné, ajouter à l'oignon et aux châtaignes, et laisser revenir quelques minutes en remuant souvent.
Ajouter 2 litres d'eau (à adapter, l'eau doit juste couvrir les légumes) et les tablettes de bouillon de volaille.
Couvrir, et laisser mijoter une petite heure.
Mixer au pied à soupe.
En parallèle, faire revenir les châtaignes restantes dans un bon morceau de beurre, à feu doux, jusqu'à ce qu'ellles deviennent croustillantes.
Couper le lard en "petits" morceaux (si la poitrine fumée est achetée en fines bandes, faire trois morceaux par bande) et les disposer sur une feuille de cuisson.
Enfourner Th 7 (210°C) pour une vingtaine de minutes, puis réserver sur du papier absorbant.
Quand le potage est prêt, le servir bien chaud, avec un peu de crème épaisse, des morceaux de châtaignes et
une tuile de lard.

Publié dans Entrées

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Virgie 16/02/2014 08:01

Voilà une souplette bien de saison !!!

DineavecSandrine 13/02/2014 15:50

J'en fais aussi une au potiron et chataignes (recette sur Dine avec), et on se régale à chaque fois!
Dine avec Sandrine

Karine D. 11/02/2014 22:05

Un beau velouté bien savoureux !

mamimijane 11/02/2014 11:15

j'aime beaucoup,j'en ai fait une fois et nous avons apprécié ,bonne journée bizzz

bouilloire bavarde 11/02/2014 06:41

Bon et brau

virginie 06/11/2012 11:48


testé hier soir au thermomix! c'est un régal! merci pour cette recette

Ana Luthi 06/11/2012 10:31


Très jolie association avec les chataignes ;O)) Bonne jorunée

virginie 04/11/2012 21:49


j'adore ^^

Valérie Franche-comté 04/11/2012 10:50


Un duo qui doit-être excellentissime


Je te souhaite un agréable dimanche


Valérie.


 

Pauline 04/11/2012 09:05


Miam, j'adore ^^