Velouté de Potimarron au Curry & Crème de Roquette

Publié le par Sorcilili

Un bon bol de soupe pour réchauffer en ce début de semaine glacial ?

C'est le retour des recettes "light", comme je vous l'ai dit samedi, et la soupe rentre bien dans un programme de rééquilibrage alimentaire.

Selon ce que l'on met dedans, on peut arriver très facilement à des soupes neutres en points WW, et le fait de commencer le repas avec elles cale un peu, et permet de réduire les apports caloriques sur le reste du repas.

Elles ont donc tout bon !

Pour finir une journée calorique, on peut même se contenter de ça ;-)

J'ai bien aimé ce velouté, j'adore le potimarron, j'y ai ajouté des carottes et de l'oignon, et le curry le réchauffe bien.

Je découvre petit à petit la roquette, et je suis en train de succomber à ses charmes... Si vous n'avez pas goûté, faites le, c'est surprenant, un peu poivré, très frais, j'adore en mettre par petites touches ici et là.

 

veloute-potimarron-curry-creme-roquette.jpeg

Pour 2 gourmands :

2 carottes
1 petit potimarron (j'avais environ 600 grammes de chair, nets)
1 gros oignon
1 cuillère à café bombée de curry
3 cm de curcuma frais (ou une cuillère à café de curcuma en poudre)
1 tablette de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe bombées de crème fraiche très light
1 poignée de roquette
1 litre d'eau

Eplucher et émincer finement l'oignon au couteau, le faire revenir dans une marmite dans une cuillère à café de beurre à 41 % de MG.
Eplucher et couper les carottes en cubes (pour moi, au Fresh Express).
Eplucher le potimarron (ou pas), enlever les graines en son centre et le couper en cubes.
Ajouter les dés de carottes à l'oignon, laisser revenir quelques minutes à feu vif en remuant très souvent.
Baisser à feu moyen, ajouter le potimarron, le curry, le curcuma râpé, la tablette de bouillon et l'eau.
Porter à ébullition, puis baisser le feu, et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres.
Mixer, goûter, saler si besoin.

Mixer la roquette avec la crème fraiche (par exemple dans une petite Moulinette Moulinex ou dans n'importe quel bol Mixeur), servir avec la soupe bien chaude.

Publié dans Entrées, Plats

Commenter cet article

la gourmande 07/02/2012 08:15


magnifique, je prend tous le bol


bizz

cecile en balade 06/02/2012 23:42


très sympa


bisous

Karine D. 06/02/2012 22:23


Un très beau velouté !!!! Ce doit être succulent !


Bis

Séverine 06/02/2012 21:39


Un velouté bien appétissant


Bizzzz

De la Casserole à l'Assiette 06/02/2012 21:14


mmmmh rien de tel pour réchauffer quand il fait froid !

neige 06/02/2012 19:11


ha oui oui oui, pour mes futurs repas light, ce serait parfait !!

Samar 06/02/2012 13:47


Je n'ai jamais goute a la roquette et comme tu le dis il est temps que j'en achete ta soupe est un delice !!


Bizzz

afaurore 06/02/2012 11:40


une soupe ça fait du bien avec les températures actuelles

Pauline 06/02/2012 11:35


Super belle ^^

LadyMilonguera 06/02/2012 11:11


Sympa ce velouté...

Ma bulle de..Gourmandise 06/02/2012 10:15


si tu pouvais goûter la sauvage de chez ma môman, ele est délicieusement poivré, rien à voir avec celle du commerce =)