Veau Parfumé aux Herbes & Gingembre

Publié le par Sorcilili

Edit : je manque un peu de temps entre deux examens, alors à l'occasion de l'anniversaire de Mamina je remonte une de ses recettes que j'adore !

Voilà typiquement le genre de recettes parfaite pour manger équilibré ET délicieux...

C'est une recette proposée par Mamina, de celles qui donnent envie de les esssayer tout de suite.

Je vous assure que c'est fameux...

C'est tendre, parfumé... tout le monde a aimé ici, petits et grands.

Avec, j'avais juste fait des pommes de terre vapeur, et une poêlée de légumes verts (avec ce que j'avais dans le congélateur : des pois gourmands, des haricots verts, des petits pois, des épinards, et des oignons grelots).

veau-herbes-gingembre.jpg

Je me permets de copier le texte de Mamina, je n'ai rien changé, sauf le choix du morceau de veau pour cause de boucher récalcitrant...

Pour 4 personnes:

600 g de longe de veau (pour moi du quasi)
4 petits oignons nouveaux
1 beau bouquet de basilic
1 gros bouquet de persil plat
2 gousses d'ail émincées finement
gingembre râpé (selon le goût)
sel
Tomates confites (facultatif)

 

Tailler le veau dans le sens des fibres en aiguillettes longues comme un doigt.

Ciseler finement le persil plat et déchirer le basilic. Réserver.

Peler les oignons et les émincer très finement.

A la poêle,  faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils caramélisent un peu, ajouter l'ail et cuire une minute supplémentaire.

Ôter les oignons et réserver.

Dans la même poêle, à feu très vif, saisir la viande en veillant à ce qu’elle reste un peu rose à l’intérieur.

Saler et râper le gingembre frais (à volonté). Cuire quelques secondes, débarrasser et réserver.

Toujours dans la même poêle, ajouter les herbes et les cuire une minute. 

Remettre la viande et les oignons, réchauffer une minute ou deux en remuant une dernière fois.

Ajuster l’assaisonnement.

Servir très chaud éventuellement avec un peu de tomates confites ajoutées au dernier moment.

 

 

Publié dans Plats, Light, WW

Commenter cet article

Home Cooking 03/05/2013 14:28


C'est possible de s'en faire livrer par colissimo ? Parce que, moi, ca me tente bien !

Fantaisie 26/05/2011 12:47



Quel plaisir de visiter ton blog gourmand !



laurenceel 08/05/2011 20:31



tout ce que j'aime comme cuisine!



Miss Miamm 08/05/2011 16:50



Ohhhhhhhhhhh cette assiette est super appétissante ! J'aime beaucoup !


Bonne fin d'après midi :



CLquipopotte 07/05/2011 18:07



Une jolie nouvelle cuisine , j'aime et tend volontier mon assiette !


Beau week end ...


♥♥♥



CaroCuisine 04/05/2011 22:41



J'adore, ça m'a effectivement l'air délicieux !



karine 04/05/2011 22:35



Hum! ça a l'air délicieux! Un plat agréable pour les yeux et en bouche! Avec des plats comme celui-ci je vais adorer être au régime! Je trouve super le principe de ton blog! Cela doit te perdre
de te motiver et tu nous motives!Merci!!!



virginie 04/05/2011 14:34



superbe recette



regine 03/05/2011 20:05



hum j'en ai l'eau a la bouche !!! merci



gridelle 03/05/2011 19:28



recette très parfumée merci!!!



Clémence 03/05/2011 15:26


Ce plat a l'air succulent !


mamina 03/05/2011 13:01



Merci d'avoir essayer si vite et d'avoir aimé.


Tu en as en plus fait un joli plat complet, c'est excellent aussi avec des poivrons rouges grillés.



cecile en balade 03/05/2011 12:04



bonne idée ! j'adore la touche de gingembre


bises



Pauline 03/05/2011 11:43



Miam, c'est super appétissant ^^



Therbia 03/05/2011 11:01



Miam, ça doit être délicieux !



Roseline 03/05/2011 09:22



HUMMMMMMMM que c'est appétissant ! c'est comme ça qu"on les aime, les régimes ;o)


bisous et bon courage ! sus aux kilos lol !!!



gabrielle 03/05/2011 08:55



bien apétissant



afaurore 03/05/2011 08:27



ça fait envie
bizzz 



amaryves 03/05/2011 08:27



C'est pas bête de couper la viande en lanières, ça change du "pavé" !!!!