Vanille Kipferl (Christophe Felder)

Une envie de vanille...

Une recette croisée sur le blog de Requia alors que je me promenais sur son blog suite à la Ronde Interblogs...

L'envie de cuisiner quelque chose de tout simple.

Voilà, une recette vraiment simple à faire (c'est d'ailleurs ce qui m'a envoyée en cuisine, les termes "simplicité déconcertante") pour un résultat qui ravit les papilles (un peu moins le régime, donc on en mange raisonnablement).

35g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 g de beurre mou (à 41% de MG)
140 g de farine
60 g d'amandes en poudre
60 g de sucre glace

2 bonnes cuillères à soupe de sucre vanillé "maison", ou 2 sachets

Préchauffer le four à 170°C.
Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur, ajouter la gousse de vanille et mixez afin d'obtenir un sucre très vanillé.
Tamiser le sucre dans un cul-de-poule.
Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes. Mélanger ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Travailler ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule et la séparer en 4 morceaux.
Rouler chacun des morceaux en forme de boudin sur le plan de travail fariné.
Les aligner et les couper en tronçons de 2 cm environ.
Placer ces biscuits sur une feuille de cuisson (pour moi, une Silpat Demarle) et enfourner pour 15 minutes environ.
Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé.

Une fois les biscuits cuits, les laisser refroidir puis les passer dans le sucre glace vanillé.

Ma vanille vient du site L'Univers des Chefs.
Sa provenance est contrôlée, elle est de qualité, et j'avais pu l'acheter à un prix beaucoup plus que raisonnable grâce à une offre d'achat groupée il y a quelques semaines (le principe : plus on est nombreux à acheter, plus le prix baisse).

Aujourd'hui, cette offre a à nouveau cours.
Vous pouvez en profiter, il vous suffit de vous rendre sur Facebook : http://www.facebook.com/event.php?eid=142978229127570

Je vous redonne ici les conditions de l'offre (je cite) :

Je (L'Univers des Chefs) vous propose une nouvelle offre d'achat groupée pour un pack de Vanille Bourbon (Madagascar) de 250 gr soit ~ 55- 60 gousses de 16 à 23 cm : http://www.universdeschefs .fr/vanille/491-vanille-bo urbon-madagascar-pack-250g r.html

Les gousses sont entières, non fendues, très grasses, souples, pleines et luisantes de couleur noire uniforme.

Pour une conservation optimale, les gousses sont conditionnées sous atmosphère.

Garantie sans OGM et n'ayant subi aucun traitement susceptible de modifier la teneur naturelle en vanilline ou autres constituants de la flaveur.

Prix de vente habituel : 40€ le pack

Pour un minimum de :
50 acheteurs, le prix sera de 25€ (- 37%)
75 acheteurs minimum = 23€ (- 42%)
100 acheteurs minimum = 20€ (-50%)

Les prix sont indiqués hors frais de port.
A titre indicatif, la livraison sera effectuée par Mondial Relay ou en Colissimo en fonction de votre choix lors de la procédure d’achat.

Au terme de l'offre, les acheteurs auront 48h pour concrétiser leur promesse d'achat entre le lundi 5 septembre à partir 21h et avant le mercredi 7 septembre à 21h.
Le 5 entre 20h et 21h, ils recevront par messagerie FB des instructions pour la création du compte client ainsi que le code pour passer la commande en ligne.
Les expéditions seront effectuées sous 10 à 15 jours ouvrés soit à partir du 15 septembre.