Tuiles aux Amandes

08/04/2014 22:00

Voilà une recette comme je les aime : classique mais efficace, rapide à faire, elle régale toujours tout le monde !

Invitée à diner hier soir, j'avais proposé d'apporter le dessert pour limiter les dégâts !

J'ai donc préparé une salade de fruits et pour l'accompagner, deux sortes de tuiles, dont celles-ci.

La recette est juste : le résultat est nickel, juste comme j'aime les tuiles aux amandes, bien croustillantes autour, un peu moelleuses au centre, j'ai adoré et mes hôtes aussi (et j'ai dû empêcher les enfants de les dévorer dans l'après midi !)

2 blancs d'oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g d'amandes effilées
35 g de beurre
30 g de farine

Préchauffer le four à 165°C (Th 5/6).
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Fouetter les blancs d'oeufs à la fourchette avec le sucre, sans les monter en neige.
Incorporer la farine, puis le beurre.
Sur une plaque de cuisson en silicone, faire des petits tas de pâte à la cuillère, les étaler finement avec le dos de la cuillère, parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pour 10 minutes.
A la sortie, déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pour les arrondir, ou déposer une deuxième feuille de cuisson par dessus et enrouler le tout autour du rouleau à pâtisserie (amandes vers le haut).

J'ai laissé ces tuiles plates sciemment, en revanche j'ai utilisé la technique d'enroulage autour du rouleau pour l'autre version et ça marche super bien, c'est très malin ! La recette mardi ou mercredi ;)