Triffle aux Pêches

Voilà un petit dessert bien frais et léger pour une fin de repas, un soir de barbecue, à la fin d'une très chaude journée...

Normalement je voulais faire avec des fraises mais impossible d'en trouver, pas le temps de courir au marché (j'avais des gâteaux à faire pour la fête d'école qui avait lieu l'après midi)... Je me suis rabattue sur les pêches :) C'était très bon, et puis ça change !

C'est la première fois que je faisais une fausse crème fouettée, avec du lait concentrée, et franchement, c'est très bon !

Bien entendu c'est beaucoup moins calorique que vraie crème fouettée, et le résultat est chouette. La texture n'est pas celle d'une chantilly, toutefois on obtient une mousse légère et très agréable.

Cependant, je ne pense pas (contrairement à la crème fouettée) qu'on puisse la préparer trop à l'avance...

triffle-aux-peches.jpeg

Source : Mon Coeur Balance


Pour 4 à 6 personnes (selon la taille des verrines) :

20 cl de lait concentré demi écrémé non sucré
Quelques gouttes de jus de citron
8 à 12 pêches bien goûteuses
3 sachets de sucre vanillé
de petites meringues

Verser la briquette de lait concentré dans un saladier et le mettre au congélateur pour une vingtaine de minutes.
Eplucher et dénoyauter des pêches, les couper en morceaux jusqu'à en obtenir 300 g. Mixer finement avec le sucre vanillé et réserver.
Eplucher et couper des pêches en morceaux pour en mettre au fond de chaque verrines.
Réserver au frais.
Mettre quelques gouttes de jus de citron dans le lait concentré et le fouetter pour obtenir une mousse. Ajouter délicatement les pêches mixées.
Verser cette mousse sur les fruits.
Eplucher et couper en morceaux le reste des pêches, répartir sur le dessus des coupes et réfrigérer le temps du repas.
Au dernier moment, ajouter une meringue émiettée sur le dessus (oui sur ma photo c'était plus joli comme ça :)).

 

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MonCoeurBalance 12/08/2011 22:28



hum ... sympa la version à la pêche merci de m'avoir cité : c'est sympa



Cécilia 13/07/2011 13:05



Comme tu le sais je m'y intéresse et je prépare le terrain tu comptes combien de PP par personne ?



Sorcilili 13/07/2011 13:15



Arf oui, je ne compte pas toujours... Si je ne mets pas les valeurs en PP c'est parce que souvent pour moi j'estime, à la louche ;) Il y a un peu moins de 3PP je crois par part :)


 



mimi 30/06/2011 00:31



en toute simplicite miam miam



Karine D. 29/06/2011 21:41



Une très bonne recette originale et très goûteuse ;-) !


Bis et bonne soirée !



corinnette 29/06/2011 12:38



hum ça me plait beaucoup


je pense tester un de ces jours



Jeannebio 29/06/2011 00:26



Miam ton triffle a l'air léger et exquis.


Je suis une grande fan des triffles et l'avantage est de pouvoir en créer des centaines différents.... L'autre jour, j'avais ajouté des graines de courge dans un triffle qui contenait une orange,
de la cannelle, de la crème soja et quelques miettes d'unh reste de gâteau au chocolat. Moins léger que le tien c'est certain, mais c'était pas mal quand-même !


Vive la pêche et l'été chaud



jacre 28/06/2011 22:22



elle doit être très bonne cette crème...bises



afaurore 28/06/2011 18:48



sympa avec des pêches*



virginie 28/06/2011 13:45



Bien tentant tout ça !



LadyMilonguera 28/06/2011 11:36



Bonne idée la fausse crème fouettée au lait concentré.



amaryves 28/06/2011 11:20



Une bonne idée pour remplacer la vraie crème fouettée...c'est ce qu'il me faut !



nanounette16 28/06/2011 10:38



oh la la la j'en salive, il faudra sérieusement que je la tente 


en plus ça ne fait pas grossir idéal pour rentrer dans ma robe de mariée 



Cricridam 28/06/2011 10:11



alors ça j'adore !!!