Torsades Piment & Pistaches (pour un apéritif réussi)

Publié le par Sorcilili

Après avoir tout préparé pour le diner du Réveillon de Noël, y compris un foie gras très réussi dont je vous reparlerai, je me suis aperçue que je n'avais rien prévu "home made" pour l'apéritif.

J'ai une trilogie que j'aime beaucoup pour l'apéritif, signée Benoit Molin, et c'est encore une fois dedans que j'ai trouvé ma solution.

J'ai un peu modifié la recette de départ, qui prévoyait de la noix de coco (là où j'ai mis des pistaches) et un mélange de parmesan et gruyère (là où j'ai utilisé un sachet de mélange Giovanni Ferrari).

J'ai beaucoup aimé ces petites torsades, et mes invités aussi, elles ont fait l'unanimité à ma table !

torsades-piment-pistache.jpeg

Une pâte feuilletée pur beurre
3 cuillères à soupe de beurre fondu
80 g de fromage râpé
1 jaune d'oeuf
40 g de pistaches Wonderful Pistachios Salt & Pepper (poids net)
Piment d'Espelette en poudre

torsades-piment-pistache2.jpeg

Réétaler un peu la pâte feuilletée et la dorer avec le beurre fondu.
Déposer la moitié du fromage sur une moitié de la pâte, rabattre l'autre moitié et réfrigérer une heure, couvert par du film étirable.
Battre le jaune d'oeuf avec un tout petit peu d'eau, abaisser la pâte, dorer la surface au pinceau.
Parsemer du reste de fromage, et des pistaches (hachées assez finement au couteau), puis donner un coup de rouleau léger pour fixer un peu le mélange sur la pâte.
Préparer une feuille de cuisson sur une grille, puis couper la pâte en bandes d'environ 10 cm sur 5mm, les torsader et les déposer au fur et à mesure sur la feuille de cuisson.
Parsermer de Piment d'Espelette, faire reposer encore 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four Th 7-8 (220°C), et faire cuire une dizaine de minutes (ou jusqu'à ce que les torsades soient bien dorées).

 

 

 

Publié dans Apéritif

Commenter cet article

Pauline 27/12/2011 09:24


Miam, trop trop bon ^^

wassila 26/12/2011 19:33


bonsoir manifique recettes continu si aaaaaaaaaaaaaaaaaaaam et bonnannee

KiKi 26/12/2011 17:41


hum, je t'en pique !

cecile en balade 26/12/2011 15:16


j'adore cette idée croquante


bisous

novice en cuisine 26/12/2011 12:26


Une belle réalisation avec de belles saveurs!

afaurore 26/12/2011 10:03


vite fait et bien bon

amaryves 26/12/2011 08:41


Délicieusement croquantes ces petites torsades, bien inspirées par l'excellent Benoït !

CarO' 26/12/2011 08:39


Une excellente idée d'apéro, je la garde ! Bises


Caro'