Tomates Confites "Maison"

Publié le par Sorcilili

D'abord, je croule sous les tomates...

Ensuite, c'est vraiment plus économique, et vraiment meilleur, fait maison...

Voilà donc une bonne raison de faire mes tomates, confites et pas séchées, je préfère, d'une année sur l'autre.

Une fois prête, je les laisse refroidir, je les congèle à plat sur une grille, puis je les transfère dans un sac à congélation. Ainsi j'évite qu'elles collent, et il est plus facile de les ressortir une à une...

Tomates-confites.jpg

Des tomates
15 g de fleur de sel
10 g de sucre
5 g d'ail semoule
2 feuilles de laurier coupées en petits morceaux
1 cuillère à café de thym
De l'huile d'olive
Du poivre du moulin

Tomates-confites2.jpg

Préchauffer le four (la recette dit Th 3/4, perso, je fais sur Th 2, mais mon four est fou, en fait il faut qu'il soit à 100°C environ).
Couper les tomates en 4 et les épépiner grossièrement.
Mélanger le sel, le sucre, l'ail, le laurier et le thym.
Installer une feuille de cuisson sur la grille du four et saupoudrer de la moitié de la préparation. Disposer les tomates par dessus, puis saupoudrer du reste de mélange.
Poivrer un peu, verser un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 3 heures (pousser jusqu'à 5/6 heures pour obtenir des tomates séchées, en retournant à mi-cuisson).
Laisser un moment dans le four éteint, porte entrouverte.

Je les congèle, mais vous pouvez aussi les conservées dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de pépins de raisins...


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lolo 01/09/2010



merci pour la recette! bisous



tattoo 01/09/2010



elles sont superbes !


on peu en mettre presque partout



cecile 01/09/2010



je devrais essayer ta recette car mon chéri adorent les tomates confites !


bises



gabrielle 01/09/2010



Tu me donnes envie de tester les tomates confites fait maison



Pauline 01/09/2010



Superbe!!!! Bravo ^^



anneauxfourneaux 01/09/2010



j'adore ça, mais je n'aurais pas imaginé pouvoir les faire moi-même !! merci pour la recette !



Cecilia 01/09/2010



Coucou,


je mets ta petite recette de cÔté...


 


bisous



bricetcroc 01/09/2010



Direct dans mes favoris : je croule aussi sous les tomates de mon jardin...merci du partage car j'adore les tomates séchées...bises



RiriColibri 01/09/2010



je vais tenter parce que mes essais précédants n'étaient pas concluants! Bravo, ça va être délicieux cet hiver tout ça! Bisous



Mylie 01/09/2010



c'est génial cette recette ! merci beaucoup !



nadine 01/09/2010



J EN AI FAIT IL Y A QQ SEMAINES ... UN VRAI REGAL ..



c-line79 01/09/2010



Merci pour cette recette que je ne connaissais absolupent pas!



axoulle 01/09/2010



je suis fan des tomates confites pourtant je n'en est jamais fait des maison j'adore



Therbia 01/09/2010



Merci pour la recette, je prends



Phoen 01/09/2010



J'tombe de haut, j'en apprend des choses ! C'est aussi simple de faire des tomates séchées ? J'pensais pas ! Moi qui était en colère parce que j'ai pas apprécié celles acheté chez un traiteur dit
"Italien"... Si j'avais su, je les aurai faites moi-même ! Et je n'aurai jamais imaginé qu'on puisse les congeler. Très utile à savoir, très économique ! Merci beaucoup.



Zaza 01/09/2010



Je me suis enfin décidée à goûté les tomates confites. Un an que je les avais dans mon placard, me suis régalée alors l'été prochain, c'est sûr, je les ferais moi-même!


 


Bises et clics



Audrey... 03/09/2010



j'en ai fait aussi (avec des tomates cerises mmmmmh) je les aime aussi confites plutôt que séchées ... ah les arômes, le top du top, par contre j'aurais jamais pensé les congeler... maintenant
oui, grâce à toi, merci !!!



Mallo 05/09/2010



Je n'aurais pas pensé à les congeler. Merci pour l'idée!



gallax 06/09/2010



J'ai très envie d'utiliser la recette, les ingrédients donnés sont pour quelle quantité de tomates. Merci pour la précision, mes tomates attendent la réponse ...


 



françoise 13/09/2010



coucou


j'ai fait ta recette, les tomates sont bien réussies, je ne l'ai pas congelées mais mises dans des bocaux et stérilisées  à la cocotte minute