Tomates Confites
Les dernières tomates du jardin, déjà...
Ici, nous avons cueilli et cuisiné tout ce qui restait sur les pieds.
Avec les tomates vertes, des confitures, parce que c'est une de celles que je préfère.
Avec les tomates rouges, du coulis (dont la recette viendra) et des tomates confites...
Je suis une fan de tomates séchées et confites, et les faire soi-même n'est au final pas très compliqué, tu vas voir !
Bien sûr, les tomates du jardin sont au top, mais tu peux aussi profiter de tomates du marché, tu verras, le résultat est bien meilleur que des tomates confites ou séchées du supermarché !
Ici, j'ai suivi les conseils de Chef Damien, en vidéo sur la Chaine You Tube 750g, à laquelle tu peux t'abonner pour profiter de toutes les vidéos proposées ;)
Je te redonne la recette de la vidéo, en sachant que j'ai prolongé la cuisson pour qu'elles soient un peu plus confites : c'est comme ça que je les aime.
1 kilo de tomates
Fleur de sel
Poivre
3 gousses d'ail
Thym
Huile d'olive (en spray pour moi)
Préchauffer le four Th 4 (120°C).
Peler les tomates, les couper en quartier et les épépiner.
Eplucher le thym et l'émincer finement.
Dans un saladier, mélanger le thym, les tomates, l'ail, du sel, et du poivre.
Déposer les quartiers de tomates sur une feuille de cuisson déposée sur une grille, ajouter un peu d'huile d'olive au spray et enfourner pour 1 heure 30.
Laisser refroidir, puis déguster ou réserver dans un bocal rempli d'huile d'olive.