Tigrés, Ganache Chocolat & Tonka

J'ai eu ces petits moules savarins à la dernière réunion Demarle que j'ai accueillie.

Je cherchais quoi faire dedans quand un blog que j'aime à publié cette recette de Tigrés...

J'ai suivi les indications du Sot-L'y-Laisse, j'y ai juste ajouté une ganache parfumée à la fève Tonka.

Un petit délice pour le goûter...

tigres-chocolat-tonka.jpg

Pour une plaque à empreintes Demarle, 12 savarins ronds :

  • 100 gr de farine
  • 40 gr de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • 110 gr de sucre semoule
  • 100 gr de beurre fondu
  • 10 gr de rhum
  • 40 gr de paillettes de chocolat

Préchauffer le four Th 6.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter progressivement le beurre fondu et refroidi.
Ajouter le rhum, mélanger.
Mélanger la farine tamisée et la poudre d'amandes, et incorporer au mélange.
Ajouter les paillettes de chocolat (pour moi du chocolat noir corsé haché au couteau) et mélanger.
Remplir les empreintes.
Enfourner pour 15 à 20 minutes (Le Sot-L'y-Laisse conseille une cuisson plus longue dans sa recette. Encore une fois, mon four est fou, et du coup ils étaient un peu trop cuits et un peu secs...).

tigres-chocolat-tonka-int.jpg

Pour la ganache :

1 fève Tonka
75 g de chocolat noir
75 g de crème fraiche liquide entière

Hacher le chocolat au couteau.
Râper très finement une fève Tonka par dessus le chocolat haché.
Faire chauffer la crème liquide, la verser dessus, attendre deux minutes et remuer.
Verser la ganache dans le centre des petits gâteaux, laisser refroidir.


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Céline 06/01/2011 22:57



ils sont terribles, c'est clair!!! j'en ai déjà fait et ils sont bons


bonne soirée



charméla 06/01/2011 20:54



ahh mais il est top ce moule!!



sab 06/01/2011 20:19



quel delice



Pauline 06/01/2011 16:40



Ici aussi, on en fait des tigrés!!!! C'est une tuerie alors ta ganache à la fève tonka, j'imagine la bombe atomique de gourmandise que s'est!!!! Bravo ^^



poyane 06/01/2011 16:16



J'ai cette recette dans un livre au travail, dans la ganache il y a du nappage neutre, ca donne de la texture et du brillant...


C'est un très bon petit gouter.



kakou 06/01/2011 15:38



Ca m'a l'air bien bon ces p'tites choses !!



Mama 06/01/2011 14:07



Ils ont l'air super bons ces petits gateaux...


Je salive devant mon écran, merci pour cette gourmandise.



Therbia 06/01/2011 13:37



Miam, c'est superbe !



Phoenie 06/01/2011 13:04



Tiens je ne savais pas que ça portait un nom ce genre de gâteau !



Eva 06/01/2011 11:05



Magnifiques, bravo !


Bisous



tattoo 06/01/2011 09:56



un bel  accompagnement pour un thé



amaryves 06/01/2011 09:17



Encore un et tu pouvais nous faire les anneaux olympiques !!!!



CScrim 06/01/2011 09:10



Bonjour,


Merci pour le clin d'oeil !


D'ailleurs je ne sais pas si à la base ce n'est pas une recette Demarle Flexipan, même si je l'ai prise sur un Thuries.


Bonne journée.


Christophe



cecile 06/01/2011 09:05



extremement gourmand !


bisous



toutoune 06/01/2011 08:44



magnifique!!! hummm ça doit être succulent!!merci!!


bisous


toutoune



afaurore 06/01/2011 08:37



ça a l'air bien bon ça
Bizzzz*



chocolatatout 06/01/2011 08:30



super jolie cette présentation et puis ce que contiennent tes tigrés ça me plait



Myriam 06/01/2011 08:27



Ils me tentent bien, je sens que je vais pas tarder à les essayer !!



Cricridam 06/01/2011 08:21



une superbe recette


J'aime beaucoup à faire sans hésitation


Bonne journée