Tian de Courgettes, Tomates & Aubergines, sur lit d'Oignons Confits

En ce moment, j'essaye d'apprivoiser l'aubergine.

Ce n'est pas un légume que j'aime rencontrer, dans les ratatouilles par exemple, alors que je l'adore en caviar !

J'ai donc décidé que si j'aimais son goût, je n'aimais pas sa consistance, et qu'il fallait que je trouve des façons de cuisiner qui me conviennent...

C'est le cas dans ce tian, qu'on a adoré !

La recette est un mix d'un autre tian présenté il y a peu, et d'une recette croisée dans un magazine (que je citerais volontiers si je remettais la main dessus... donc si l'un d'entre vous reconnait ma source, qu'il ne se gêne pas pour me le dire !).

tian-oignon-courgette-aubergine-tomate.jpg

Pour nous deux :

4 petits oignons
10 g de sucre en poudre
des tomates
2 petites courgettes
1 aubergine
1 cuiullère à soupe de jus de citron
de l'huile d'olive,
de l'ail semoule
du thym
du sel et du poivre

tian-aubergine-courgette-tomate.jpg

Eplucher et émincer finement les oignons, les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Quand ils sont translucides, ajouter le sucre et laisser compoter une dizaine de minutes.
Mélanger deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de jus de citron.
Laver les courgettes et l'aubergines, peler les tomates.
Disposer les oignons au fond d'un petit plat à gratin, saler et poivrer.
Couper les tomates en rondelles, les courgettes et les aubergines en tranche dans la longueur.
Badigeonner les tranches d'aubergine du mélange citron / huile d'olive.
Alterner tomate, courgette, tomate, aubergine, tomate, courgette, etc... en serrant bien.
Verser le reste du mélange citron / huile d'olive, saler et poivrer, saupoudrer d'un peu d'ail semoule et de thym, enfourner pour au moins une heure, en appuyant régulièrement sur les légumes à l'aide d'une cuillère pour faire remonter le jus et confire...
Chez moi, un tian cuit presque deux heures à four moyen ;-)


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andrieu reinteau sabine 11/10/2010 20:49



je ne suis pas habituellement satisfaite des recettes des blogueuses, mais là je me suis vraiement régalé! le vrai gout des légumes!!! merci!!!



cecile 31/08/2010 18:56



un repas d'été que j'adore !


bises



ANNEBETTY 20/08/2010 14:46



hummm qu'il donne envie ce plat , joliement présenté , j'en prends volontiers une belle part!


bises Sorcilili



nath à la fraise 13/08/2010 17:29



quelle belle recette! Tous ces lé gumes , je craaaque!



Eva 13/08/2010 16:33



Trop bon les tians !


Bisous



yo 12/08/2010 18:48



comme toi, je n'aime pas les aubergines sauf en caviar... ton tian est en tous cas très joli!



Mylie 12/08/2010 18:19



effectivement ça doit être sympa de manger l'aubergine comme ça. bonne soirée et gros bisous



bouilloire bavarde 12/08/2010 16:34



j'adore l'aubergine, si je pouvais j'en mangerais tous les jours en tian elles sont sublimes


bises



bouilloire bavarde 12/08/2010 16:27



l'aubergine j'en mangerais tous les jours si je pouvais en tian elles sont sublimes


bises



cojocano 12/08/2010 15:29



super idée ces grandes tranches ;-))



Lulu 12/08/2010 14:27



Ce que j'aime ce genre de plat, ça doit être à tomber ! Bisous



Pauline 12/08/2010 11:42



Huuuuummmm, tout ces bons légumes, j'adore!!!



Cricridam 12/08/2010 10:52



J'en ai fait un aussi pour la première fois dimanche et c'est vrai que c'est excellent ! A refaire



MelleBanane 12/08/2010 09:49



c'est parce que tu as des goûts de luxe que tu préfères le caviar :p



Therbia 12/08/2010 08:46



Miam, un bon plat de saison !



bricetcroc 12/08/2010 08:34



On a les mêmes idées concernant l'aubergine et j'ai également hier soir tenté de faire un tian...cette façon de cuisiner ce légume convient mieux à mon palais ... 



Cuisine gourmande 12/08/2010 08:19



C'est une bien jolie recette ! Miam !



Scarlet rose 12/08/2010 08:16



Miam! Ce doit être un délice!!!


Bonne journée bizzzz€ ;-)



Herve 12/08/2010 08:09



bonjour,


trés original ce tian plein de couleurs une belle façon d'utiliser l'aubergine !!


bonne journée à toi


Hervé (lesateliersdhys)