Tatin de Courgettes

J'ai croisé cette recette dans le dernier numéro d'Elle à Table, celui de mai-juin 2012.

J'adore les Tatins, leur côté sucré - salé, la pâte qui croustille.... et j'adore la courgette, cette recette ne pouvait donc que me tenter !

Les courgettes sont confites dans du miel et du thym, c'est... délicieux !

Je l'ai testée pour un petit diner tranquille en amoureux, une fois les enfants couchés, et nous avons beaucoup aimé ;)

Facile à faire, avec les ingrédients du placard... Impeccable !

1 pâte feuilletée
4 petites courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 g de beurre demi sel
1 bonne cuillère à soupe de miel
6 brins de thym frais (pour moi, moitié thym, moitié thym citron)
Poivre du moulin

Laver les courgettes et les essuyer, les éplucher une bande sur deux et les couper en tronçons d'envrion 5 cm de hauteur.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter le miel et le thym effeuillé.
Disposer les tronçons de courgettes côte à côte, saler et poivrer, les faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes en les tournant à mi cuisson.
Allumer le four Th 7 (210°C).
Faire glisser les courgettes dans un moule à manqué (pour moi Mastrad) avec le jus de cuisson, poser la pâte étalée dessus, rentrer les bords à l'intérieur du moule.
Piquer la pâte de coups de fourchette et enfourner.
Cuire 10 minutes, puis réduire le thermostat à 6 (180°C) et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Sortir du four à l'aide de maniques.
Retourner sur une assiette pour servir.