Tartelettes "Tatin" Banane & Vanille

12/10/2011 14:47

Quand on a la chance de trouver de la vanille de bonne qualité pour un prix correct, on hésite moins devant une recette qui comporte trois gousses de vanille, comme celle-ci !

Je vous le disais hier, j'ai pu acheter de la vanille en offre groupée chez L'Univers des Chefs. Du coup, j'ai des envies de cuisine vanillée...

Je suis aussi encore et toujours à la recherche de plaisirs sucrés et pas trop caloriques, et c'est le cas de cette petite Tatin de Bananes, qui à l'origine est une recette WW.

Moi, je l'ai dénichée chez Maïté and The Gang, souvenez vous, je vous avais même parlé de sa vidéo l'autre jour lors du concours Solar (d'ailleurs c'est elle qui a gagné, c'était bien mérité !)

Comme souvent, je n'ai pas pu résister à l'individualisation, et j'ai voulu proposer ce dessert en petites tartelettes.

C'est bien, surtout que d'un dessert prévu pour 8 et annoncé à 5 pp par personne on passe à un dessert pour 12, et on tombe automatiquement à 3.5 pp par part. Tout bénéfice donc !

Et au niveau du goût ?

Alors là, aucune impression d'être au régime... sauf que bon, en temps normal, j'en aurais mangé plusieurs, elles sont délicieuses...

J'ai suivi la recette, j'ai juste enlevé du sucre, et pour moi c'était assez, mais c'était toujours mon histoire de lutter contre la tentation de l'aspartam. Donc là, un peu moins de sucre, mais du vrai sucre !

Pour 12 tartelettes (empreintes Demarle) :

7 bananes
5 cuillères à café de "beurre" à 41% de MG (moitié doux moitié salé)
60 g de sucre roux
3 gousses de vanille

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Dans une pôele, faire chauffer le beurre avec le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées.
Quand le sucre caramélise, ajouter les bananes épluchées et coupées en rondelles, bien mélanger (avec délicatesse, c'est fragile la banane) pour que le mélange beurre / sucre enrobe bien toutes les rondelles de bananes. Laisser cuire un tout petit peu à feu doux.
Répartir les rondelles de bananes dans les empreintes à tartelettes. Tasser.
Découper 12 cercles de pâte feuilletée, et les déposer sur les bananes, en rentrant les bords dans chaque empreinte.
Enfourner pour 30 minutes.
Attendre que les tartelettes soient un peu refroidies pour démouler.