Tartelettes Apéritives, Oignons Confits et Camembert

3 Septembre 2011

Il est un peu tard ce matin, mais c'est de la faute de Miss Angèle, la fille de Melle Banane, qui a conseillé à mon fils un livre qui me disait tellement bien que je l'ai commencé et qu'hier soir... il a fallu que je le finisse. C'est un bon critère, non, pour savoir si un livre est chouette ? J'ai lu très tard ET je n'ai pas été déçue par la fin ;-)

Suite à mon article d'hier, une petite précision sur la vitrocéramique : non non et non, je n'aime pas ça. J'ai l'impression de cuisiner sur des plaques électriques, ce n'est pas réactif, et pas très nuancé non plus, quand je veux passer à feu doux cela met beaucoup de temps à redescendre en température... Je n'aime pas ça.

Si j'avais le choix, je reviendrais au gaz, mais ce n'est pas prévu au programme, car la cuisine n'a pas d'arrivée de gaz de ville, et pas franchement de place pour une bouteille.

Je vais donc aller vers l'induction quand nous changerons le plan de travail en fin d'année, en espèrant ne pas être déçue...

Voilà ;-)

Ces petites tartelettes sont nées à l'inspiration, avec ce que j'avais sous la main, et le résultat est plutôt sympa.

Je dis et redis : c'est vraiment un moule Demarle qu'il faut avoir, en un rien de temps on fait des miracles pour l'apéritif ou pour le goûter...

1 rouleau de pâte brisée
3 oignons
10 g de sucre roux
1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
2 tranches de jambon de Bayonne
1/2 camembert

Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Ré étaler le rouleau de pâte, puis découper les fonds de tartelettes et foncer les empreintes.
Réserver au réfrigérateur.
Eplucher et émincer finement les oignons, puis les faire revenir dans un tout petit peu de beurre et d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et commencent à dorer.
Ajouter le sucre, saler et poivrer, laisser caraméliser quelques minutes, ajouter le vinaigre, mélanger, réserver.
Répartir le jambon coupé en petits morceaux dans les fonds de tartelettes, répartir les oignons.
Enlever la croûte du camembert, couper en petits dés, mettre un dés sur chaque tartelette, puis enfourner pour une quinzaine de minute.

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