Tarte Tatin aux Poires & Caramel Beurre Salé

Oui oui je sais, c'est la Chandeleur.

J'ai déjà des recettes sur mon blog, et puis tu peux faire un tour chez la majorité des blogueurs culinaires aujourd'hui et tu auras une recette de crêpes.

Chez moi, tu auras une Tarte Tatin.

Pas seulement parce que je n'aime pas suivre le courant tout au long de l'année et que des fois la blogosphère m'agace, mais aussi parce que cette Tarte tout simple à faire est un pur délice !

Mon seul conseil : choisis des poires bien mûres ou opte carrément pour des poires au sirop, ça fera la différence. Il faut vraiment avoir des fruits mûrs et goûtus !

En ce moment je suis très "tatin", il faut dire que j'ai reçu en cadeau de Rue du Commerce un set flame Emile Henry trop joli et pratique ;)

Grâce à lui, je fais mon début de cuisson sur la flamme du gaz, puis je termine au four...

Tarte-Tatin-aux-Poires.jpg

Pour une tarte tatin de 30 cm de diamètre

5 belles poires bien mûres
100 g de sucre
20 g de beurre demi sel aux cristaux de sel
Une pâte sablée (parce que j'étais pressée je l'ai achetée mais tu peux la faire toi même)

Préchauffer le four TH 6/7 (195°C).
Eplucher les poires, les couper en 4 et les épépiner.
Dans un plat allant sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser à feu doux.
Quand le caramel est fait, ajouter le beurre en morceaux, mélanger.
Ajouter les poires, remuer pour les enrober de caramel.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Arranger les poires dans le plat pour qu'elles aient le dos arrondi vers le fond du plat.
Déposer dessus la pâte sablée et rentrer les bords vers l'intérieur.
Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Attendre quelques minutes et démouler.

Servir tiède.

Si tu la prépares à l'avance, laisse-la dans son plat et réchauffe-la quelques minutes au dernier moment ;)

 

 

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nath 28/02/2013 10:08


trop tentant


je t'ai tagué sur mon blog

Katell 04/02/2013 21:11


Super encore une belle recette avec du caramel au beurre salé.
Hâte de pouvoir essayer ;)
Et ne vous inquiétez pas pour la chandeleur, il y a d'autres occasions pour manger des crêpes! 

caro 04/02/2013 17:11


terriblement gourmande!!

Clemence 03/02/2013 17:23


une version qui change à la poire !

Célaie 02/02/2013 19:51


Irrésistible!

Karine D. 02/02/2013 16:14


Une belle tarte tatin bien gourmande !


Bis

afaurore 02/02/2013 15:55


avec du caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise ;-)

michelle 02/02/2013 14:36


une delicieuse tarte tatin, comme tu le dis, cela change des crêpes comme on en a beaucoup aujourd'hui. En tout cas cela à l'air divinement bon. bon week end

Pauline 02/02/2013 14:04


Elle est trop belle ta tarte ^^

axoulle 02/02/2013 13:54


hummm ca a l'air bon avec le caramel beurre sal" miamn

LadyMilonguera 02/02/2013 13:52


Elle est super gourmande cette tarte !

veropapilles 02/02/2013 13:26


Elle est superbe ta Tarte Tatin. J'en ai fais une aux pommes lundi dernier, et à chaque fois, c'est un régal. Biz et bon week-end. Véro

jacre 02/02/2013 12:10


un délice cette tarte et je t"en pique un morceaux....

Mélissa 02/02/2013 11:06


Je pense que la tarte tatin est un de mes desserts préférés...je n'ai jamais essayé à la poire et ta recette me fait de l'oeil!!!


Merci.


Bisous.

Stef ô Fourneaux 02/02/2013 10:22


J'ai juste envie de t'en piquer une part ... mais j'imagine que tout a été mangé !!!


(moi j'ai publié un filet mignon en croute aujourd'hui !lol)


Bon WE BIzzzzzzzzzzzz

virginie 02/02/2013 10:12


Superbe idée à retenir 

Chantal 02/02/2013 10:00


Une tatin ! Un régal mais au caramel beurre salé, une tuerie.


Je suis accroc au tatin sous toutes leurs formes, sucrées et salées. 


Celle-ci me fait saliver. Je la déguste virtuellement vu que mon médecin m'a interdit le sucre, pauvre de moi.


Bonne chandeleur quand même.