Tarte Prune et Pêche à la Crème d'Amande de Cath'

Publié le par Sorcilili

J'ai un truc, que tout passionné de cuisine doit avoir, c'est que quand mes copines me racontent quelque chose qu'elles ont cuisiné et qui était bon, il me faut la recette...

L'autre jour, ma copine Suisse Cath qui est loin, et qui me manque, m'a parlé de cette tarte, et j'ai tout de suite su que j'allais tester.

Hier, nous allions manger chez des amis et en plein dans les cartons, faire un dessert n'est pas toujours aisé mais.. Cette tarte est simplissime.

Et délicieuse.

Je vous donne toutes les recommandations de Cath même si je n'avais pas d'éclats de pistaches par exemple ;-)

C'est light ?

Euh... pas vraiment. J'avoue, j'en ai mangé une petite part, et le reste du repas était light, donc ça passait dans ma journée :-)

Tarte-creme-d-amandes-peche-prune.jpeg

Pour 6 personnes :

Pâte sablée :

1 oeuf
100 g de sucre
200 g de farine
100 g de beurre demi-sel

Crème d'amandes:

1 oeuf
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
40 g de beurre ramolli (pour moi à 41% de MG)

Garniture :

4 pêches (pour moi, deux, et des prunes)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de pistaches hachées

Tarte-creme-d-amandes-peche-prune-gp.jpeg

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Casser l'oeuf en séparant la moitié du blanc. Le réserver.
Battre le reste de l'oeuf avec le sucre.
Incorporer la farine en une seule fois et sabler du bout des doigts.
Ajouter le beurre en pétrissant à la main.
Former une boule et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Ensuite, foncer dans le moule à tarte avec les mains. Remettre au frais 30 minutes.
Puis faire cuire à blanc 10-15 minutes à 200°C.
A sa sortie, badigeonner immédiatement avec le blanc d'oeuf. Laisser refroidir.


Passer sous l'eau les pêches, les couper, enlever le noyau puis faire des tranches pas trop fines.


Pour la crème :

Mélanger au fouet l'oeuf et le sucre, ajouter les amandes et le beurre ramolli.
Verser sur le fond de tarte refroidi.

Disposer dessus les tranches de pêches, saupoudrer de sucre en poudre et des pistaches hachées et enfourner à 220°C.
Lorsque la crème est gonflée et dorée (au bout de 20 min. env.), la tarte est cuite.


 

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virginie 21/07/2011



Encore une belle gourmandise à tester gros bisous



Mama 21/07/2011



Elle a l'air délicieuse, en plus j'adore la crème d'amande.



Juste 21/07/2011



je ne sais pas si j'aurai réussi à en prendre un petit bout....lol


bizzz



cecile en balade 21/07/2011



bonne idée pour oublier la grisaille


bises



afaurore 21/07/2011



belle tarte aux fruits



Pauline 21/07/2011



Miam, trop bon ^^



Karine 21/07/2011



Hum ça m'a tout l'air d'être une "tuerie" comme on dit!


Merci à ta copine Cath!


 



Karine D. 21/07/2011



Sympa cette tarte ! Ce doit être un délice !!


Bisous



clémence 22/07/2011



elle est très belle et a l'air délicieuse !



LadyMilonguera 26/07/2011



Elle est bien belle cette tarte !



quatzas 28/07/2011



Délicieuse même si j'ai oublié de cuire la pâte à blanc!


du coup, je le refais vendredi pour des invités ;-)