Tarte Prune et Pêche à la Crème d'Amande de Cath'

Publié le par Sorcilili

J'ai un truc, que tout passionné de cuisine doit avoir, c'est que quand mes copines me racontent quelque chose qu'elles ont cuisiné et qui était bon, il me faut la recette...

L'autre jour, ma copine Suisse Cath qui est loin, et qui me manque, m'a parlé de cette tarte, et j'ai tout de suite su que j'allais tester.

Hier, nous allions manger chez des amis et en plein dans les cartons, faire un dessert n'est pas toujours aisé mais.. Cette tarte est simplissime.

Et délicieuse.

Je vous donne toutes les recommandations de Cath même si je n'avais pas d'éclats de pistaches par exemple ;-)

C'est light ?

Euh... pas vraiment. J'avoue, j'en ai mangé une petite part, et le reste du repas était light, donc ça passait dans ma journée :-)

Tarte-creme-d-amandes-peche-prune.jpeg

Pour 6 personnes :

Pâte sablée :

1 oeuf
100 g de sucre
200 g de farine
100 g de beurre demi-sel

Crème d'amandes:

1 oeuf
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
40 g de beurre ramolli (pour moi à 41% de MG)

Garniture :

4 pêches (pour moi, deux, et des prunes)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de pistaches hachées

Tarte-creme-d-amandes-peche-prune-gp.jpeg

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Casser l'oeuf en séparant la moitié du blanc. Le réserver.
Battre le reste de l'oeuf avec le sucre.
Incorporer la farine en une seule fois et sabler du bout des doigts.
Ajouter le beurre en pétrissant à la main.
Former une boule et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Ensuite, foncer dans le moule à tarte avec les mains. Remettre au frais 30 minutes.
Puis faire cuire à blanc 10-15 minutes à 200°C.
A sa sortie, badigeonner immédiatement avec le blanc d'oeuf. Laisser refroidir.


Passer sous l'eau les pêches, les couper, enlever le noyau puis faire des tranches pas trop fines.


Pour la crème :

Mélanger au fouet l'oeuf et le sucre, ajouter les amandes et le beurre ramolli.
Verser sur le fond de tarte refroidi.

Disposer dessus les tranches de pêches, saupoudrer de sucre en poudre et des pistaches hachées et enfourner à 220°C.
Lorsque la crème est gonflée et dorée (au bout de 20 min. env.), la tarte est cuite.


 

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quatzas 28/07/2011 22:19



Délicieuse même si j'ai oublié de cuire la pâte à blanc!


du coup, je le refais vendredi pour des invités ;-)



LadyMilonguera 26/07/2011 14:15



Elle est bien belle cette tarte !



clémence 22/07/2011 15:59



elle est très belle et a l'air délicieuse !



Karine D. 21/07/2011 22:45



Sympa cette tarte ! Ce doit être un délice !!


Bisous



Karine 21/07/2011 18:38



Hum ça m'a tout l'air d'être une "tuerie" comme on dit!


Merci à ta copine Cath!


 



Pauline 21/07/2011 16:12



Miam, trop bon ^^



afaurore 21/07/2011 16:07



belle tarte aux fruits



cecile en balade 21/07/2011 15:51



bonne idée pour oublier la grisaille


bises



Juste 21/07/2011 15:12



je ne sais pas si j'aurai réussi à en prendre un petit bout....lol


bizzz



Mama 21/07/2011 10:57



Elle a l'air délicieuse, en plus j'adore la crème d'amande.



virginie 21/07/2011 10:31



Encore une belle gourmandise à tester gros bisous