Tajine de Poulet aux Patates Douces, Poivrons, Pruneaux, etc...

Comme souvent les Tajines ici, en voici un cuisiné à l'inspiration.

J'avais prévu du poulet et des patates douces, Petit Sorci voulait des pruneaux, j'avais des poivrons rouges à écouler... et j'ai fait au feeling.

On peut faire ce qu'on veut avec les Tajines en fait, mais ce qui change tout, c'est quand même la cuisson dans un plat à Tajine...

Rien à dire, il préserve les aliments et offre une cuisson qui n'est pas comparable à une cuisson en cocotte.

Faites mijoter des pommes de terre dans une cocotte, au bout d'un temps vous aurez de la purée. Avec un Tajine, vous aurez toujours des cubes de pommes de terre...

C'est l'un des plus réussis que j'ai fait, il nous a vraiment tous régalés.

tajine-patate-douce-pruneau-poivron-etc.jpg

Pour 4 personnes

6 pilons de poulet
3 blancs de poulet (ou les morceaux de poulet que vous aimez, vous pouvez tout à fait choisir un poulet entier et le couper en morceaux)
2 oignons
2 poivrons rouges
1 belle carotte
3 patates douces
12 pruneaux
2 tablettes de bouillon de volaille
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à moka de cumin (soit une demie cuillère à café environ)
1 cuillère à moka de cannelle
1 cuillère à moka de fenugrec
1 cuillère à café rase de harissa

Dans un plat à tajine, faire dorer les morceaux de poulet dans un mélange beurre et huile.
Quand le poulet est doré, le réserver, et faire revenir les oignons épluchés et émincés très finement, avec le poivron épépiné et émincé finement, et la carotte, épluchée et coupée en fines rondelles.
Quand les oignons et les poivrons sont tendres, remettre la viande et le jus qu'elle a rendu.
Ajouter de l'eau, les épices, les tablettes de bouillon de volaille, puis les patates douces épluchées et coupées en dés.
Mélanger un peu, couvrir, et laisser mijoter 45 minutes.
Ajouter les pruneaux, et poursuivre la cuisson 20 minutes.


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Karine D. 07/09/2011 21:34



Hmm délicieux ce plat !! Toutes ces saveurs, un vrai régale !


Bisous



amaryves 07/09/2011 08:46



Ah...ça me fait terriblement envie, je vais loucher sur le site Emile Henry !



Cricridam 06/09/2011 20:56



J'adore cette façon de cuire les aliments !


Bonne soirée



Clemence 06/09/2011 17:19


Je n'aurais pas pensé associer patate douce, pruneaux et poivrons : j'y goûterais volontiers !


virginie 06/09/2011 13:46


une recette en effet plein de saveurs


Mylie 06/09/2011 10:51



Bon voilà, mtt, je veux vraiment un tajine !



afaurore 06/09/2011 09:21



un tajine c'est toujours un régal



amaryves 06/09/2011 08:25



Ton plat à tajine tu le mets sur ta plaque,(avec le grand chapeau) pas au four  ?


Hier, j'ai regardé les plats- tajine-électriques ( ça fait fondue en mm temps donc pas d'intérêt pour moi).


Raconte-moi la tienne



Sorcilili 06/09/2011 21:20



Coucou :)


Oui j'ai un tajine flame Emile Henry, il va sur induction, gaz, vitro, ou au four. Donc je fais tout dedans du début à la fin, et si je veux je le mets au four :) Dis moi si tu as des questions,
mais je recommande l'investissement, moi j'adore !



Severine 06/09/2011 08:03


Il devait en effet être délicieux . Bizzzz


Pauline 06/09/2011 08:03



Miam, trop bon ^^