Tajine de poulet aux oignons caramélisés

La suite de mon dîner presque parfait avec les Fanfoines !

J'avais vu cette recette chez Melle Banane et j'ai tout de suite su que j'allais la faire !

Tout ce que j'aime est là : un tajine, des oignons, du sucré-salé avec les petits raisins...

Un plat simple à réaliser, léger, mijoté, savoureux???

Au final, un vrai régal, il reviendra souvent sur ma table !

Comme toujours, j'ai eu du mal à respecter la recette d'origine (j'ai mis des oignons blonds et pas rouges, j'ai épicé un peu plus...), mais les grandes lignes sont là !


Vous pouvez réaliser ce plat dans une cocotte en fonte...
Toutefois, la cuisson en tajine est tout à fait particulière, elle préserve les aliments et évite qu'ils se délitent, même avec une cuisson longue...





Pour 8 personnes

8 pilons de poulet
5 beaux blancs coupés en morceaux
8 oignons
20 g de sucre
50 g de raisins secs blonds
2 cuillères à café rases de harissa
1 cuillère à café de garam masala
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
3 cuillères à café bombées de ras-el-hanout
2 tablettes de bouillon de volaille
Un morceau de beurre et un peu d'huile d'olive


Mettre le beurre à fondre dans le fond du tajine, ajouter de l'huile d'olive.
Faire revenir les pilons, puis les blancs coupés en morceaux.
Eplucher et émincer les oignons.
Réserver la viande.
Mettre les oignons dans le tajine et les faire cuire, en remuant régulièrement.
Quand ils sont translucides et tendres, ajouter le sucre et un quart des raisins et continuer à cuire quelques minutes en remuant très souvent.
Ajouter les épices (garam masala, cumin, gingembre, curcuma, ras-el-hanout), mélanger, remettre la viande, verser de l'eau chaude pour presque couvrir, mélanger.
Ajouter les tablettes de bouillon et la harissa, mélanger.
Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir.
C'est un plat que j'aime manger bien bien cuit, sans couteau ou presque, je le cuis donc deux heures. Ensuite, j'ajoute les raisins, et je prolonge 45 minutes.
Il sera encore meilleur réchauffé...

Pour la semoule : j'utilise la cuisson au micro onde, c'est pratique et inratable !
Mettre dans un saladier le même volume de semoule que d'eau froide salée et un peu d'huile d'olive, mélanger.
Laisser gonfler (quelques minutes ou une heure, peu importe).
Egrener à la fourchette, passer au four à micro onde.
D'abord une minute à puissance maxi, puis mélanger et goûter. Si besoin (cela dépend de votre micro onde et de la quantité de semoule) repasser une minute à nouveau.
Egrener à la fourchette et servir...

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

quatzas 09/11/2009 21:21


Du sucré-salé, des épices, du poulet, bref tout ce que j'adore, j'ai juste mis plus de raisins car grand succès ici;-)


Eva 28/10/2009 15:33


Miam, ça doit être excellent !
Bisous


laurenceel 28/10/2009 11:39


ça me tente!


Eliane 28/10/2009 09:28


clic du mercredi bisous


Doria 27/10/2009 23:10


Voici un tajine tres appetissant, un petit clic du soir, a bientot Doria


Delf 27/10/2009 19:53


Tajine de poulet ? Muumh un délice ! Je note ta recette car elle a pas l'air mauvaise !
Delphine


Nat 27/10/2009 19:51


Que de tajines sur la blogosphère en ce moment, tant mieux j'adore ça. bises


mickymath 27/10/2009 18:49


huuuuuum! que ça doit être bon clic! biises micky


Clemence 27/10/2009 18:03


j'adore les oignons. ce plat parfumé me plaît drôlement !


Neige de Tambouille Tout 27/10/2009 17:48


j'ai mis le tajine sur ma liste de noel (vii, deja ^^)
et ta version, poulet aux oignons caramelisées, me donne envie !
(et ti clic ^^)


payette6202 27/10/2009 17:47


Hmm un tajine qui ne manque pas de saveur!


Cricridam 27/10/2009 11:35


je salive devant ce superbe tajine !


Eliane 27/10/2009 10:40


belle belle tajine, pratiquement tout me plait, merci sorcili

clics sur toutes pubs tant qu'a faire !

bon mardi bises


vicim 27/10/2009 10:09


j'adore les tajines.... Tiens si je ressortais mon plat du placard ??? clic ! bises


Missfa 27/10/2009 09:35


J'aime beaucoup toutes ces saveurs et épices!


lilycuisine 27/10/2009 09:00


sa a al'air bien bon, moi j'en mangerais bien. Tu m'invite quand? mdr et hop un clic ^^


cojocano 27/10/2009 08:25


je vois qu'on a les même lectures, moi aussi je l'ai fait ce tajine lol


Therbia 27/10/2009 08:01


Très appétissant ton tajine !!


mellebanane 27/10/2009 07:58


ravie que cela t'ai plu :)


Soso 27/10/2009 06:38


très belle recette
bise soso