Tajine de poulet aux figues

Quelques jours après avoir fait le Tajine de poulet aux oignons caramélisés de Melle Banane, que j'avais beaucoup aimé, je recevais une amie fan de figues...

J'ai donc repris grosso modo la base du tajine aux oignons caramélisés, et brodé autour.

En ajoutant des figues, évidemment, mais aussi en ajoutant des légumes, pour équilibrer tout ça !

Le résultat était super, pas trop "sucré-salé", savoureux, épicé, juste comme je le voulais !



Pour 4 personnes :

4 pilons de poulet
4 blancs de poulet
2 oignons jaunes
2 oignons rouges
4 carottes
1 poivron
1 poignée de raisins blonds secs
8 figues sèches
2 cuillères à café de ras-el-hanout
1 cuillère à café de harissa
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
2 bouillons cubes de volaille
20 g de sucre

Mettre un mélange de beurre et huile dans le plat à tajine, y faire dorer les pilons de poulet et les blancs coupés en gros morceaux.
Enlever la viande, faire revenir les oignons épluchés et émincés, en compagnie des raisins.
Ajouter le sucre, laisser un peu caraméliser, puis ajouter les épices.
Emincer le poivron, l'ajouter, faire revenir.
Remettre le poulet, ajouter de l'eau pour presque couvrir, y dissoudre les bouillons cubes.
Eplucher les carottes et les couper en gros tronçons, les ajouter dans le bouillon.
Porter à ébullition, fermer le plat, laisser mijoter deux heures à feu très doux.
Couper les figues en 4, les ajouter au bouillon, poursuivre la cuisson 45 mn.

J'édite mon article : je souhaite être hotesse d'une réunion Demarle (je vis près de Saint Jean d'Angély en Charente Maritime), si une conseillère Demarle me lit et est intéressée, qu'elle me contacte !

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delphine 22/09/2013 16:03


Coucou


nous avons fait notre premier tajine en nous inspirant de ta recette, une grande réussite.


Je vais le publier avec plaisir !


Merci à toi


delphine

Floriane 20/01/2010 10:41


J'en ai fait aussi en début de saison poulet et figues c'est un régal !

J'aime beaucoup ton blog, je le mets en amis sur le mien !


Taz 09/11/2009 16:27


Elle me tente beaucoup ta tajine... à tester !


Alexandra 08/11/2009 16:19


aie aie aie, ça a l'air super !


Eliane 06/11/2009 19:59


 *·..·* bon weekend *·..·*  bisous clics


Scarlet rose 06/11/2009 14:21


Superbe tajine plein de saveurs! Bonne journée bizzzzz (et clic!)


lilycuisine 06/11/2009 14:19


miam miam  clic


tattoo 06/11/2009 10:40


poulet et figue je n'ai jamais essayé !


Yolande 05/11/2009 21:39


hummmmmmmmmm ça a l'air trop trop bon !!!!
bizzzzz


Christine 05/11/2009 21:33


Beaucou de parfums dans ce tajine
merci pour cette bonne recette


Valérie 05/11/2009 21:25


Je sents cette bonne odeur de tajine hummmm, j'adore les tajine et les saveurs sucrées salées
@ bientôt


Cricridam 05/11/2009 21:22


c'est très original !


anna 05/11/2009 21:20


original ce tajine aux figues j'aime bien
bisousclic


Therbia 05/11/2009 21:19


Bonne idée les figues sèches, comme tous les fruits secs, ça va bien dans les tajines clic


AurelieW 05/11/2009 21:15


t bien moi j'adorerais aussi ce tajine.. et clic cagnotte


stephimat 05/11/2009 21:11


miam!ça doit être un delice !
bonne soirée!