Tajine de poulet aux fèves

31 Mars 2010

Un tajine, à l'improvisation...

Juste pour le plaisir, parce qu'ici on aime beaucoup ça !

Du poulet, c'est ce que j'avais dans le frigo, des fèves parce qu'on adore ça, des pommes de terre parce que je les adore cuites au tajine...

Un délicieux tajine, bien équilibré, pas trop épicé pour que les enfants se régalent aussi ;-)

Petit détail : si j'avais eu des pilons de poulet, je les aurais ajoutés, cela n'en aurait été que meilleur !

3 blancs de poulet
1 pincée de cannelle, 1 de gingembre, 1 de cumin
1 cuillère à café de cannelle, 1 de gingembre, 1 de cumin
2 cuillères à soupe de miel
1 tablette de bouillon de volaille
l’équivalent de 2 petits pois de harissa
1 citron zest et jus
6 pommes de terre
400 g de fèves pelées
1 gros oignon
3 carottes

tajines feves

Faire fondre un morceau de beurre dans le tajine, accompagné d’un filet d’huile d’olive. Y mettre les pincées d’épices.
Couper les blancs de poulet en gros morceaux, les faire sauter dans le mélange beurre huile.
Eplucher les légumes, émincer les oignons, couper les pommes de terre en 4, les carottes en tronçons.
Quand ils sont dorés, les enlever et faire dorer l’oignon.
Quand l’oignon est doré, remettre le poulet, ajouter les pommes de terre, les fèves, les carottes, le miel, le reste des épices, la harissa, la tablette de bouillon de volaille, le zest et le jus du citron, de l’eau (mais pas trop non plus !), et mélanger.
Fermer le tajine, cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.

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