Tajine de Poulet au Citron Confit et Olives

Ca faisait longtemps que j'avais envie de tester ce tajine, et je reportais toujours (pas de citrons confits, pas de recette sans olive et je n'aime pas ça...).

J'ai trouvé des citrons confits pas très chers l'autre jour, et j'ai repensé à ce tajine qui me tentait, et que j'avais très envie de réaliser pour ma maman qui aime les olives, et n'aime pas trop le sucré salé... car moi, mes tajines, ils sont souvent sucré salé...

Mon problème, c'était donc toujours la présence d'olives, jusqu'à ce que Caro me convainque que je n'étais pas obligée de les manger, mais que j'aimerai sûrement le goût qu'elles apporteraient à la sauce.

Convaincue,  je me suis d'ailleurs appuyée sur sa recette en partie ;-)

Je vous conseille d'essayer, amateur d'olive ou pas, cette recette a emporté l'adhésion de tout le monde à table !

Tajine-de-Poulet-aux-Olives-et-Citron-Confit.jpg


Pour 4 personnes

8 pilons de poulet
2 blancs de poulet coupés en morceaux
1 tablette de bouillon de volaille
1 oignon
50 cl d'eau
Coriandre et persil
1 pointe de couteau de safran
Curcuma
Gingembre
Cumin
4 épices
200 g d'olives
2 citrons confits

Mettre les olives et les citrons dans un saladier rempli d'eau froide pour dessaler. Le temps que le tajine cuise, changer l'eau de temps en temps.
Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir le poulet dans un plat à tajine*.
Quand le poulet est doré, l'enlever, et faire revenir un oignon émincé finement. Quand il est translucide, remettre le poulet, et ajouter les épices (pour lesquels je n'ai pas noté de quantités, car nous avons tous des goûts différents en la matière...).
Verser l'eau, ajouter la tablette de bouillon, la coriandre et le persil.
Porter à ébullition, puis couvrir, et cuire à feu doux 45 mn.
Découvrir, ajouter les olives égouttées et les citrons coupés en tranches ou en quartiers.
Poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.

 

* à défaut, vous pouvez utiliser une cocotte, cependant, si vous aimez les tajines, faites l'investissement, vous le ne regretterez pas. La cuisson dans un plat à tajine est incomparable.

Si vous avez un compte Twitter, vous pouvez aujourd'hui offrir un poulet au Secours Populaire via un simple Tweet, grâce à St Sever. Les détails de l'opération Solidaritweet sont là.

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Pauline 18/01/2012 16:20


Il a l'air délicieux!

michelle 18/01/2012 15:39


un beau tajine, je n'aimais pas les olives et depuis quelques années je me suis mise à aimer cela, pas évident en tout cas cela devait être délicieux ce beau plat mijoté. bonne journée

domi 18/01/2012 13:28


ahhh mais voilà qui est intéressant, j'ai déjà testé un tajine au citron confit (maison c'est faciel à faire ;-) mais je ne mettais pas d'olives car choupinet déteste aussi ça mais
si il doit pas les manger alors lolll


bizzz

afaurore 18/01/2012 11:43


moi c'est plutôt le citron confit qui me gêne
on se met l'une à côté de l'autre et on échange citron contre olives??? 

Ma bulle de..Gourmandise 18/01/2012 11:02


j'en fais très souvent, mais pas comme toi ;) recette d emon amie marocaine..


ici on aime bcp !

amaryves 18/01/2012 11:00


Ben oui....chez moi c'est pareil c'est mon fiancé qui mange les "cafards" sur les pizzas !!!!!

amaryves 18/01/2012 09:57


Tu en fais quoi des 200 gr d'olives après ?


(moi non plus j'aime pas, mais pas du tout, même pas le parfum)

Sorcilili 18/01/2012 10:04



Ben rien... Enfin moi j'en ai pas mangé mais les autres oui :)