☆ Tajine de Keftas de Boeuf au Citron Confit ☆

Publié le par Sorcilili

Dans la série des recettes que j'ai envie de te refaire découvrir, une recette de tajine.

Il y en a plusieurs sur ce blog, c'est une cuisson que j'aime beaucoup, et j'avais particulièrement apprécié celle là !

En plus, ça me semblait intéressant de remonter une recette WW car ma prochaine publication ne le sera pas du tout, avec des cookies très très chocolat qui sont à tomber MAIS pas très light :D

Une petite recette WW délicieuse, pas très compliquée à mettre en oeuvre et que tu peux préparer à l'avance et réchauffer (ça n'en sera que meilleur !), ça te tente ?

C'est parti pour un tajine qui fait voyager...

☆ Tajine de Keftas de Boeuf au Citron Confit ☆

Pour 4 personnes

400 g de boeuf haché à 5 % de matière grasse
2 échalotes
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de chapelure
8 feuilles de menthe
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre
Coriandre
4 courgettes
1 boite de tomates concassées
2 oignons
1 poivron rouge
1 citron confit
1 tablette de bouillon de volaille
Epices au choix (ras el hanout, cumin, curry, paprika....)

Peler et émincer très finement les échalotes.
Ciseler finement la menthe.
Mélanger le boeuf avec le jaune d'oeuf, la chapelure, la menthe, l'échalote, le paprika, du sel et du poivre.
Former des boulettes et les faire cuire quelques minutes de tout côté dans une poêle chaude avec un tout petit peu d'huile d'olive (une cuillère à café répartie avec une feuille d'essuie-tout).
Réserver.
Dans un plat à tajine, faire revenir les oignons épluchés et émincés très finement pendant quelques minutes avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Quand ils sont tendres, ajouter le poivron coupé en petits dés, laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates et la tablette de bouillon émiettée.
Ajouter les courgettes pelées une bande sur deux et coupées en tranches épaisses, répartir par dessus de la coriandre, le citron confit coupé en petits dés et les épices.
Fermer le plat à tajine et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Ajouter les boulettes de viande et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Servir bien chaud, éventuellement avec de la semoule.

Les petites astuces...

☆ le plat à tajine apporte une cuisson très particulière : il cuit les aliments presque comme à la vapeur dans le sens où il les préserve (par exemple, les pommes de terre ne se délitent pas) mais avec le bon goût du bouillon. C'est vraiment un accessoire à avoir dans sa cuisine ! Si tu n'en as pas, tu peux utiliser une cocotte et cuisiner à couvert ;)

☆ cette recette se prête à des déclinaisons : n'hésite pas à utiliser du poulet ou de l'agneau... pour faire les keftas !

 

Publié dans WW, Light, Plats

Commenter cet article

Marmotte67NC 15/05/2016 15:01

Très bonne recette. Attention à bien doser le citron confit en fonction des gouts .

papillonmyosotis 07/05/2016 11:35

Miam cette recette

DineavecSandrine 04/04/2014 10:27

Je me régale rien que d'y penser. Toutes ces saveurs dans mon assiette, mmh, je fonds de plaisir!
Bises, Dine avec SANDRINE

Karine D. 03/04/2014 21:03

Un beau tajine bien savoureux !
Bis

Joli Hibou 02/04/2014 22:12

Beau, plein de saveurs et à préparer à l'avance...le tout en restant léger? On est censé te croire, lol? Tu veux pas nous parler du père noel aussi :D J'adore les tagines!

Virgie 02/04/2014 21:45

je sens l'odeur d'ici !!!!! hummmmmmmmmmmmmm

afaurore 02/04/2014 16:36

miammmm au citron confit

mamimijane 02/04/2014 11:04

un plat avec beaucoup de légumes ,j'adore bizzzz

virginie 02/04/2014 10:15

un plat plein de saveurs comme je les aime

Sabine 09/05/2013 14:56


Coucou :)


C'est chez moi Emile Henry :)


Bisous,


Sabine

Marion 06/05/2013 11:33


Hummm, sa a l'air vraiment trop bon !! J'ai découvert ce blog il y a pas très longtemps et franchement j'adore ! Sa me redonne pleins d'idées pour cuisiner léger et sa c'est top !


Continue comme sa !

ma bulle de gourmandise 29/04/2013 19:55


tout ce qui est tajine moi je dis ouiiiiiiii ;)


miam-miam

Sabrina 29/04/2013 19:44


Un plat qui semble débordant de saveurs.


De jolies couleurs...


Belle soirée à toi.

afaurore 29/04/2013 16:49


si je trouve du citron confit je teste

natieak 29/04/2013 16:15


C'est toujours un régal de découvrir tes recettes que tu nous partage si gentillement :)

michelle 29/04/2013 15:03


un plat bien gourmand et à manger sans modération. bonne semaine;

Clemence 29/04/2013 14:17


un délicieux plat léger complet et parfumé : j'aurais adoré !

virginie 29/04/2013 11:52


un plat qui me parle à tester