Soupe Légumes & Poulet, au Curry

Voilà une recette que j'avais trouvée dans un petit livret WW que je fais depuis fort longtemps.

C'est toujours un plaisir pour moi, je l'accompagne de pâtes (parce qu'un repas sans féculent n'est pas envisageable pour moi) et c'est un vrai dîner plaisir, et qui réchauffe !

Une soupe, light, et de saison !

Pour une personne :

100 g de blanc de poulet
2 carottes
2 petits poireaux
1 oignon
1 tablette de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de curry
2 cuillères à soupe de crème fraiche très light

Laver et éplucher les légumes, et les couper en petits dés (merci le Fresh Express pour les carottes, on ne le dira jamais assez, j'adore ce robot !).
Les mettre dans une sauteuse avec une noisette de beurre allégé et une cuillère à soupe rase de curry, les faire revenir quelques minutes.
Couvrir d'eau et ajouter une tablette de bouillon de volaille.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
La recette initiale préconise de mixer les légumes, personnellement je préfère garder les morceaux ;-)
Couper le poulet en dés et l'ajouter à la soupe.
Cuire une quinzaine de minutes pour que le poulet soit cuit.
Mélanger une cuillère à soupe rase de curry avec la crème fraiche, servir avec la soupe bien chaude.