Soupe de Patates Douces au Muscat

Bon, il va bien falloir à un moment donné recommencer à parler cuisine, même si l'anniversaire n'est pas tout à fait fini (il me reste un cadeau à te présenter, patience ;) )

Aujourd'hui, une petite soupe, parce que l'hiver n'est pas très loin et que les soirées sont parfois encore fraiches.

J'ai un gros complexe en matière de soupe : ma maman les fait comme personne, un peu de ci un peu de ça et hop, elle obtient un résultat délicieux... Même sa ragougnasse (dans laquelle elle colle les restes de la semaine) est incomparable...

Du coup, j'ai du mal à me lancer sans filet dans ce domaine là, parce que j'obtiens parfois des résultats assez moyens, voire mauvais :D

Quand Solar m'a proposé de recevoir ce livre, Bar à Soupes, j'ai donc sauté sur l'occasion.

J'ai réalisé la première qui m'a tapé dans l'oeil et il faut croire que mon instinct était bon car c'était un vrai délice, très parfumé et très fin.

Pour 4 gourmands gourmets 

2 patates douces
10 cl de Muscat de Rivesaltes
200 g de céleri
1 poireau
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
10 cl de crème fraiche
2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe d'huile neutre
Sel et poivre

Eplucher, laver et émincer les patates douces, le céleri et le poireau.
Laver, épépiner et couper le poivron en lanières.
Peler et dégermer la gousse d'ail.
Faire revenir le poireau et le poivron dans l'huile pendant quelques minutes dans une casserole.
Ajouter les patates douces et le céleri, verser le Muscat et le laisser s'évaporer à feu doux, en remuant régulièrement.
Verser un litre d'eau, saler, poivrer, ajouter l'ail.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Mixer avec la crème, parsemer de cerneaux de noix grossièrement hachés et servir bien chaud.