Soupe de Fraises à l'Hibiscus et au Poivre Long
Une recette extraite du livre Mince avec Brides-les-Bains
Un très chouette livre, je vous le recommande, il est plein de petites astuces, de conseils, et de recettes minceur toutes plus tentantes les unes que les autres.
J'ai réalisé cette Soupe de Fraise pour notre rencontre entre blogueuses... Enfin... C'est plutôt Mylie qui a cuisiné en fait, rendons à César ce qui lui appartient ;-)
J'ai un peu composé avec ce que je trouvais près de chez moi, la recette originale contenait du jasmin et du poivre de Pondichéry. J'essayerai, c'est sûr !
Le poivre long était une vraie découverte pour moi, j'adore son petit côté tout doux et plein de saveurs, il va vraiment bien sur un dessert.
En ce qui concerne l'hibiscus, j'aurais pu forcer un peu plus la dose, je pense que le jasmin est plus fort et aurait été plus présent...
Cependant, un petit bonheur, cette petite soupe sucrée, je suis sûre de la refaire plusieurs fois au cours de l'été...
Et en plus, c'est light !
600 g de fraises
60 g de sucre (la recette prévoit 2 cuillères à café d'édulcorant)
2 cuillères à café de fleurs d'hibiscus
4 pincées de poivre long (j'ai râpé mes grains avec ma Microplane à épices)
2 cuillères à café d'huile d'olive
4 cuillères à café de crème fraiche
Laver et équeuter les fraises.
Porter à ébullition 14 cl d'eau avec le sucre, les fleurs d'hibiscus et le poivre.
Faire infuser à feu tout doux, puis au bout de dix minutes de cuisson éteindre et laisser tiédir.
Verser sur 400 g de fraises, mixer et passer au chinois.
Répartir dans 4 coupes.
Huiler une poêle au pinceau et faire revenir très rapidement les fraises restantes (sauf 12 petites ou 12 morceaux).
Verser sur la soupe mixée, ajouter un peu de crème.
Décorer d'une brochette de fruits (on peut ajouter un peu de kiwi) et d'une feuille de menthe par exemple...
Réserver au réfrigérateur.