Soupe de Fraises à l'Hibiscus et au Poivre Long

Publié le par Sorcilili

Une recette extraite du livre Mince avec Brides-les-Bains, reçu dans le cadre du Club Praline avec les éditions Solar !

Un très chouette livre, je vous le recommande, il est plein de petites astuces, de conseils, et de recettes minceur toutes plus tentantes les unes que les autres.

J'ai réalisé cette Soupe de Fraise pour notre rencontre entre blogueuses... Enfin... C'est plutôt Mylie qui a cuisiné en fait, rendons à César ce qui lui appartient ;-)

J'ai un peu composé avec ce que je trouvais près de chez moi, la recette originale contenait du jasmin et du poivre de Pondichéry. J'essayerai, c'est sûr !

Le poivre long était une vraie découverte pour moi, j'adore son petit côté tout doux et plein de saveurs, il va vraiment bien sur un dessert.

En ce qui concerne l'hibiscus, j'aurais pu forcer un peu plus la dose, je pense que le jasmin est plus fort et aurait été plus présent...

Cependant, un petit bonheur, cette petite soupe sucrée, je suis sûre de la refaire plusieurs fois au cours de l'été...

Et en plus, c'est light !

soupe-de-fraises-hibiscus-poivre-long.JPG

600 g de fraises
60 g de sucre (la recette prévoit 2 cuillères à café d'édulcorant)
2 cuillères à café de fleurs d'hibiscus
4 pincées de poivre long (j'ai râpé mes grains avec ma Microplane à épices)
2 cuillères à café d'huile d'olive
4 cuillères à café de crème fraiche

Laver et équeuter les fraises.
Porter à ébullition 14 cl d'eau avec le sucre, les fleurs d'hibiscus et le poivre.
Faire infuser à feu tout doux, puis au bout de dix minutes de cuisson éteindre et laisser tiédir.
Verser sur 400 g de fraises, mixer et passer au chinois.
Répartir dans 4 coupes.
Huiler une poêle au pinceau et faire revenir très rapidement les fraises restantes (sauf 12 petites ou 12 morceaux).
Verser sur la soupe mixée, ajouter un peu de crème.
Décorer d'une brochette de fruits (on peut ajouter un peu de kiwi) et d'une feuille de menthe par exemple...
Réserver au réfrigérateur
.

Publié dans Desserts, Light

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Grognon 18/04/2012 20:17


Coucou,


 


je trouve que t'es photos sont de plus en plus belle en ce moment, on voit que tu t'améliore.

Sorcilili 18/04/2012 22:36



Merci beaucoup ça me fait super plaisir :)



Culinaire Amoula 17/04/2012 03:10


Oh ça a l'air délicieux!! 

Mylie 17/04/2012 00:54


Hum ... effectivement ! Merci pour le clin d'oeil, c'était vraiment succulent. bisous

cecile en balade 16/04/2012 23:08


excellente idée


bisous

Karine D. 16/04/2012 21:51


Un délice cette verrine avec toutes ces saveurs réunies :-)


Bis

Jacqueline 16/04/2012 20:35


Où trouves-tu l'hibiscus? Pour moi, c'est un grand souvenir d'Egypte. Biz.

Sorcilili 16/04/2012 22:11



En épicerie fine :) En effet, j'ai lu qu'ils l'utilisaient en boisson rafraichissante ! J'en ai acheté, à 10 centimes le gramme, donc pas très cher !



neige 16/04/2012 20:23


très frais, gourmand, fruité, j'aime !!

Syssye 16/04/2012 17:30


ça doit être très frais ça ! Gros bisous ma Juju

afaurore 16/04/2012 15:13


du moment qu'il y a des fraises ça ne peut QU'être bon

Anna 16/04/2012 12:28


Ce doit être un délice !

Mathilde LEMIRE 16/04/2012 12:23


une soupe à tester dès que le soleil sera revenu???????? Merci du partage. Mathilde

pomme 16/04/2012 12:13


bravo ! elle est magnifique cette soupe de fraises !

Christelle 16/04/2012 12:11


Très très très bonne cette petite soupe. À tester sans hésiter ;D Merci Juliette