Roulé Ganache au Chocolat

Publié le par Sorcilili

Une petite recette de roulé comme j'aime.

Comme je te l'ai déjà dit, Mister LucaSoda adore le Roulé au Nutella.

Moi, j'adore la ganache au chocolat. Et puis j'avais craqué sur une vente privée et j'avais reçu de l'excellent chocolat, du Valhrona.

Voilà donc comment est venue l'idée de la ganache, pour laquelle j'ai utilisé un Jivara (au lait donc) pour un résultat à se damner ;)

Pour le roulé, j'avais vu sur un autre blog l'idée d'utiliser mon tapis relief Demarle et je suis super contente du résultat du coup. En plus le roulé à la dimension du cadre est parfait pour un goûter ;)

Roule-Ganache-Chocolat-au-Lait.jpg

Pour le biscuit :

2 oeufs
50 g de sucre
50 g de farine
1 cuillère à café de cacao
un peu de lait

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Mélanger un oeuf entier et le jaune du deuxième avec la moitié du sucre.
Ajouter la farine.
Monter le blanc restant en neige, le serrer quand il commence à être neigeux avec l'autre moitié de sucre, et l'incorporer délicatement.
Prélever trois cuillères à soupe de pâte et y mélanger le cacao.
Verser sur le tapis relief la pâte au chocolat, râcler à l'aide d'une corne ou d'une maryse pour qu'elle s'incruste dans les reliefs.
Poser le cadre métallique, verser la pâte blanche dedans.
Enfourner pour 12 à 15 minutes.
Démouler avec délicatesse.

Badigeonner de lait au pinceau.

Pour la ganache :

100 g de chocolat au lait
80 g de crème liquide


Hacher grossièrement le chocolat.
Faire chauffer la crème liquide, la verser dessus, attendre une minute et mélanger.
Laisser refroidir avant d'étaler sur le gâteau.
Roul
er bien serrer, réserver au frais au moins une heure (ça sera plus joli pour la découpe ;)).


 

Publié dans Goûters, Desserts

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veropapilles 13/05/2013 17:34


Il est vraiment superbe ce roulé et très gourmand. Biz et bonne soirée. Véro

LadyMilonguera 08/05/2013 12:30


Comme il est beau ton roulé !

rocksmaddie 08/05/2013 08:57


très très gourmand

Laurène 07/05/2013 18:41


MMmmmh ! 

ma bulle de gourmandise 07/05/2013 15:44


tip top  ;) !!

martangel 07/05/2013 15:24


mon dieu il à l'air trop bon j'en veut bien une part moi :)


Bizz et bonne journée

afaurore 07/05/2013 14:23


super déco

Djahann 07/05/2013 13:57


C'est super beau et ça a l'air super bon ! je devrais par regarder ce genre de billets quand j'ai déjà des envie de sucré, moi !